Da queste parti il più nobile vitigno toscano assume un carattere più caldo e concentrato ma pieno di vigore ed espressività.
Leonardo è un uomo di vigna, lì passa tutto il suo tempo. Controlla ogni giorno i suoi filari, tanto da aver sviluppato una sensibilità incredibile per la maturazione delle sue uve che raccoglie, almeno per i cru, personalmente e ceppo per ceppo “Sono matto” dice di sé stesso.
Ma Leonardo squarcia questa immagine di contadinità toscana a tinte rosa. La sua idea di sangiovese è chiara e non lascia adito a sfumature, anzi, la sincerità con cui la esprime non sembra lasciare molto spazio per differenti interpretazioni.
“Altitudine, vigne vecchie, botte grande – dice Leonardo – senza queste caratteristiche a Montecucco non si può competere con i migliori sangiovese toscani”
Per lui il sangiovese deve crescere sopra i 350 metri, le vigne devono avere almeno 30 anni e solo la botte grande riesce a imprimere il giusto tempo di maturazione alle uve. Senza parlare poi dell’opportunità di aggiungere vitigni diversi dal sangiovese.
Giudizi netti e definitivi forse poco clementi per chi ha investito molto nel territorio estendendo la zona originaria dei vigneti; ma questo è il suo pensiero.
Il vino simbolo di Leonardo è il Grotte Rosse proveniente da tre vigneti di oltre cinquant’anni. Ma uno di questi vigneti ha talmente convinto il vignaiolo da essere destinato a una singola bottiglia. Per ora esiste solo l’annata 2007 ed entrerà in commercio nel 2012. A oggi è l’unica annata perché le altre non hanno raggiunto la medesima qualità. Si chiamerà Terre d’Alviero. In questa fase appare un vino splendido di contrasto e definito. Lungo, avvolgente. Un sangiovese di razza.
Non ci stupiamo; se non fosse stato così Salustri non lo avrebbe prodotto.