La verticale faceva riferimento a quella che è stata la fase originaria dell’azienda e dalle parole di Matteo, figlio di Gian Vittorio, si è percepito quale sia stata la passione che ha mosso il padre dalla genesi aziendale fino alla realizzazione dei primi vini. Un aspetto ci ha colpito particolarmente il fatto che Castelluccio da sempre abbia creduto nel sangiovese come vitigno in grado di esprimere questo territorio.
In un periodo ancora scevro di tendenze enologiche, dove lo spirito di osservazione assumeva la stessa importanza delle cognizioni tecniche, Gian Vittorio Baldi con l’agronomo Remigio Bordini capirono prima di tutti il legame stretto tra il vitigno da sempre presente in zona e il territorio circostante. Individuarono le migliori parcelle e diedero vita, tra i primi in Italia, a vini da singolo vigneto, i ronchi come vengono definiti da queste parti.
La storia di Castelluccio condivide l’incipit con altre grandi storie del vino italiano, Tenuta San Guido o Montevertine per esempio, ma gli esiti non sono stati gli stessi. Negli altri casi, in Toscana, dagli esempi illuminati si è creato un sistema dal quale sono scaturiti o nuovi territori (Bolgheri) o la rivalutazione del territorio già esistente (Chianti Classico), forse Castelluccio ha precorso i tempi ed è rimasto troppo isolato. Peccato perché i vini proposti erano splendidi. Il Casone 1982 o il Ronco Ciliegi 1990 sono vini lirici, dal respiro classico e affascinante. Bicchieri di rara eleganza che svelavano in modo cristallino le potenzialità di un territorio forse perduto o ancora da scoprire.