I Grandi Vini esistono e vivono fra noi….

La categoria dei Grandi Vini è stata oggetto di forti discussioni in rete. Molti si sono chiesti il perché Slow Food abbia deciso di riproporre nella sua nuova Guida i classici vini da concorso, quelli che normalmente prendono punteggi sopra i 90 centesimi sulle varie pubblicazioni di settore.

Ieri dopo aver assaggiato una bottiglia di Sassicaia 1979 ho avuto la percezione chiara e distinta che il fornire tre differenti chiavi di lettura su Slow Wine ha senso ed è molto importante che ci siano sia i Grandi Vini sia i Vini Slow, oltre naturalmente i Quotidiani.

Il vino che avevamo nel bicchiere era in tutto e per tutto un’espressione piena e convincente di toscanità a livelli altissimi. Tanto che alla cieca abbiamo detto che si trattava di una bottiglia toscana, ma non si riusciva ad individuare i vitigni di origine. La sensazione vegetale legata al cabernet si era attenuato e lasciava spazio a un’intensa acidità di bocca, a note soffuse di cuoio e caffé (queste molto eleganti e non certo volgari), con tannini dolci e lunghissimi. E come meglio definire questo Sassicaia se non dicendo che è un Grande Vino? Un’etichetta che ha attraversato i decenni con grazia ed eleganza per arrivare a noi con un’integrità da primato.

Ogni tanto nella propria vita si cercano queste emozioni (tra l’altro se si ha fiuto e passione non si pagano tanto, visto che chi ha portato questa bottiglia l’ha comprata da un privato a 50 euro) ed era giusto che una guida che si pone l’obiettivo di essere onnicomprensiva e non settoriale creasse una categoria di vini che potesse comprendere le grandi etichette espresse dall’enologia italiana.

Chi afferma che un Langhe Sorì San Lorenzo non è una Grande Vino (nella pura accezione di altissima qualità organolettica disgiunta da fattori ambientali, culturali, tradizionali, di prezzo, ecc…) a mio parere compie una forzatura dovuta a preconcetti (che possono essere giustissimi e motivati). Così come il Sassicaia, o il Barolo Rocche del Falletto Riserva di Giacosa, tanto per fare esempi concreti.

Poi abbiamo deciso di creare altre due categorie ugualmente importanti: Vini Slow e Vini Quotidiani. I primi sono quelle etichette che hanno come obiettivo quello di rompere un certo schematismo: da un parte i prodotti cari e famosi (i vinoni) e dall’altra i vini meno possenti (i vinini). Abbiamo deciso di fornire ai nostri lettori una terza categoria dello spirito: i vini del cuore, quelli che ci emozionano, vuoi perché si tratta di novità, vuoi perché sono le specchio fedele di un terroir, vuoi, infine, perché hanno un approccio in bocca e al naso privo di sovrastrutture.

Stiamo organizzando un ciclo di presentazioni regionali: in queste occasioni gli appassionati avranno la possibilità di degustare i Grandi Vini, i Vini Quotidiani e i prodotti di quelle cantine che su Slow Wine hanno ricevuto la Moneta e la Bottiglia.