Il primo e imperdibile appuntamento sarà la degustazione di tutti i vini slow presso la sala Slow Wine. Cosa sono i Vini Slow? Sono quelle bottiglie che, oltre a una qualità organolettica elevata, riescono a condensare nel bicchiere valori di tipo territoriale, storico e identitario che desideriamo trasmettere e promuovere. Non solo, nella stessa sala saranno in degustazione oltre 300 etichette di vecchie annate della Banca del Vino.
Lo spazio dedicato a questi assaggi sarà aperto tutti i giorni del Salone dalle 11 alle 22, eccetto il lunedì con la chiusura anticipata alle 20. Durante i giorni del Salone poi abbiamo organizzato dei laboratori con le aziende che hanno ottenuto la chiocciola. Anche qui giova ricordare che il simbolo della chiocciola è stato assegnato alle aziende “che ci sono piaciute in modo speciale per come interpretano valori (organolettici, territoriali, ambientali e identitari) in sintonia con la nostra associazione”. Non essendoci lo spazio materiale per poter assaggiare tutte le regioni, percorreremo l’Italia dal Sud al Nord, presentando tre regioni. Tra le più significative, in Italia.
Attraverso il bicchiere e l’incontro con alcuni dei 160 vignaioli segnalati sarà possibile capire il nostro approccio al mondo del vino italiano. Giovedì 21 alle ore 16 incontreremo la Sicilia delle chiocciole. Grandissima terra di vino la Sicilia è stata una delle regioni dove abbiamo maggiormente ridefinito la geografia della viticoltura. Venerdì 22 sempre alle 16, sarà la volta delle chiocciole in Langa.
La degustazione si profila come un viaggio nella storia delle vigne e delle sensibilità più autentiche delle grandi terre di Barolo e Barbaresco. Domenica 24 alle ore 13 presenteremo le chiocciole a Montalcino, terroir d’elezione per il sangiovese. La capitale del vino in Toscana è stata una delle protagoniste della nostra rivoluzione con vignaioli e vigne sempre ai margini del clamore mediatico finalmente collocati al vertice della viticoltura toscana di qualità. Oltre a questi appuntamenti il programma dei laboratori è davvero pieno zeppo di iniziative legate a tutti gli aspetti della viticoltura. Date un’occhiata al sito www.salonedelgusto.it. Vi aspettiamo.