La rubrica SLOW WINE SCOUTING nasce per soddisfare un’esigenza molto semplice, quella di segnalare nuove realtà produttive – scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d’Italia – che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida.
Spesso anche solo perché non c’è posto, e quindi poniamo queste aziende “in osservazione” prima di operare delle sostituzioni.
In molti casi però si tratta di cantine che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate: allora lo facciamo all’interno di questa rubrica, con la pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.
Redazione Slow Wine
ADRIANO DE MARTIN
Via Gron le Visse 126 – 32037 Sospirolo (BL)
Tel. 339 7082205
info@vinidemartin.com
www.vinidemartin.com
VITA
Siamo ai piedi delle Dolomiti bellunesi, le montagne qui sono proprio vicine, ci arriviamo quando ha nevicato da pochi giorni, tutto è imbiancato e le galline vi vengono incontro lungo il vialetto: qui vivono e fanno vino Adriano De Martin e Giulia Marchioni. Adriano, oggi 38 anni, proviene da una lunga e importante esperienza di lavoro agricolo, e di vita, in un’azienda biologica irlandese: ha poi deciso di tornare fra le sue montagne ed occuparsi della terra dei suoi nonni Elia e Primo, cominciando a produrre vini “coltivati nel rispetto della terra e vinificati nel rispetto dell’uva”.
Questa piccola realtà nasce come azienda nel 2013 quando viene piantato un ettaro di vigneto su una collina esposta al sole, proprio sotto la montagna, nel 2015 la prima vendemmia: per Adriano e Giulia, artista eclettica lei che recupera e trasforma materiali dando nuova vita, è un sogno da realizzare, pur tra le mille difficoltà della vita in montagna, fra cui ci si è messo di mezzo anche il Covid. La vita scorre con i rituali di una volta, arrivare qui è un po’ come tornare indietro (o andare avanti se la vediamo da un altro punto di vista) nel tempo, riappropriarsi di una dimensione umana. A breve l’organizzazione di uno spazio cantina vero e proprio.
VIGNE
Le vigne sono su terreni argillosi-sassosi, vicini al fiume Cordevole, sorgono a circa 350 mt di altitudine, circondati dai boschi. I vigneti sono due: quello davanti casa di 300 piante di Solaris, vitigno resistente, e un altro ettaro sulla collina di fronte, piantato a Pavana per metà, un vitigno a bacca rossa tipico del territorio bellunese, e Souvignier Gris per l’altro 50%. Dopo alcune prove con la Bianchetta Gentile, il Traminer e il Merlot, troppo problematici in vigna, l’orientamento è su questi due vitigni che stanno dando soddisfazione. L’approccio in vigna è di tipo biologico ma comunque con interventi minimi, singolari si potrebbe dire, nel senso di uno a stagione, vigneti inerbiti come un prato di montagna!
VINI
I primi vini prodotti erano prevalentemente fermi, si andava “sul sicuro”, oggi i vini sono singoli progetti, d’impatto e personalità, ma semplici, leggeri, esprimono freschezza di montagna. Ogni annata produce i suoi vini che ne sono espressione, pochissimi i solfiti aggiunti. Abbiamo assaggiato Subbuglio (800 bottiglie), vino divertente e un po’ folle, un rifermentato in bottiglia a prevalenza Pavana con un 20% i Solaris: beva fresca, rustica, fruttata, di marasca, grazie alla breve macerazione delle uve raccolta ad inizio ottobre. Vivo, di cui si producono 1200 bottiglie, è un Souvignier del 2019, uve di grande soddisfazioni “che vanno su da sole”, cinque giorni di fermentazione sulle bucce, a seguire fermentazione spontanea per sensazioni agrumate, di pompelmo e di erbe di alpine, che ritrovi al sorso con note balsamiche, un sorso teso per un vino bianco molto espressivo.