Qualche giorno fa l’azienda irpina Feudi di San Gregorio ha coinvolto un buon gruppo di giornalisti in un bel momento di studio e formazione in epoca covid-19: non un polveroso convegno in presenza ma una brillante e agile riunione online (durata prevista un’ora: durata reale 59 minuti e 48 secondi! manco fossero svizzeri… :-)) con cui è stato presentato il progetto Feudi Studi riguardante l’individuazione di alcuni cru di aglianico nel territorio della storica denominazione Taurasi.
Difficile sintetizzare in poche righe l’imponente massa di informazioni e di interessanti spunti di riflessione che la riunione ha offerto: per fortuna ci hanno pensato i protagonisti a sintetizzare tutto in questo contributo filmato (by Mauro Fermariello, ovvero una garanzia…), che inserisco qui sotto e consiglio di guardare con attenzione.
Così evito lavoro e possibili imperfezioni… :-)
Vorrei alla fine complimentarmi con Antonio Capaldo per l’intuizione del progetto e la brillante lucidità con cui lo ha presentato durante la riunione Zoom; è vero però che poteva contare su una “spalla” qualificatissima come Paolo De Cristofaro, profondo conoscitore del territorio irpino nonchè giornalista colto e brillante (mai visto così concentrato, preciso ed elegante: impeccabile in giacca blu e cravatta :-))!
Aggiungo infine alcune note sui vini assaggiati in diretta, spediti a casa dei partecipanti all’incontro dall’azienda: tre annate del Taurasi chiamato Rosamilia e tre (le stesse) di quello denominato Candriano.
I due vini sono il prodotto di due vigneti che Feudi possiede in comune di Castelfranci, corrispondenti ai toponimi Vallicelli e Baiano: distano tra loro, in linea d’aria, poco meno di 2 chilometri ma presentano significative differenze tra loro.
In zona Vallicelli – dove si produce il Taurasi Rosamilia (nome di fantasia in attesa di poter usare il toponimo) – si ritrovano suoli argilloso-calcarei ed escursioni termiche molto più marcate che in altre parti; in genere la vendemmia è più tardiva. Qui giace una vigna di poco più di mezzo ettaro, piantata negli anni Settanta con impianto a raggiera, con esposizione ad ovest.
Baiano invece è una zona storica con grandi concentrazioni di vigne: quella con cui si produce il Taurasi Candriano ha esposizione sud-ovest, si trova attorno ai 600 metri di altitudine e poggia su un suolo argilloso-calcareo. L’impianto è a spalliera, potato a guyot, e ha circa 20 anni di vita.
Due note sulle annate assaggiate:
2012: annata calda ma atipica, con inverno molto rigido, estate caldissima seguita però da un mese di settembre decisamente fresco.
2014: annata decisamente complicata, con insistenti e continue piogge estive; un autunno “normale” ha salvato una vendemmia che sembrava compromessa.
2016: annata contraddistinta dalla gelata di fine aprile, che ha comportato una consistente perdita di produzione; l’estate è stata calda e asciutta, mai eccessivamente torrida; l’autunno è stato ottimale e ha permesso vendemmie lente e tardive.
Taurasi Rosamilia 2012. Un vino perfettamente risolto, con tannini piuttosto rigidi e vivi; il frutto è molto integro e compatto, estremamente espressivo, in buon equilibrio con la trama tannica.
Taurasi Rosamilia 2014. Presenta un naso ampio e aperto. Il tannino è più rigido e stratificato: ha meno frutto del 2012 ma solamente perché il tannino prevale, mostrandosi leggermente in debito di evoluzione e distensione.
Taurasi Rosamilia 2016. Si avverte subito un frutto freschissimo e croccante, a cui fa seguito un tannino bellissimo, vellutato e disteso, ottimamente risolto, decisamente vivo ma ben rilassato.
Taurasi Candriano 2012. Tannino serrato e terroso, ben svolto e compatto, che restituisce un vino di grande stoffa, semmai un po’ grezza nella trama ma elegantissima nel taglio.
Taurasi Candriano 2014. Mostra meno potenza e più equilibrio del 2012, con un tannino scalpitante e nervoso, comunque ben domato.
Taurasi Candriano 2016. Bellissimo frutto in evidenza, che scorre su una base terrosa e scura; ottima fragranza e distensione al palato, teso e palpitante.
Due note a margine: l’impressione è che Rosamilia abbia sempre un taglio più elegante e più fruttato (con frutti rossi e agrumi in evidenza), mentre Candriano è un vino generalmente più scuro (prugna, mora), più speziato e terroso, dal sorso avvolgente e carnoso.
I due 2016 tendono ad assomigliarsi di più – pur nelle evidenti differenze e mantenendo i tratti originari intatti – rispetto a quelli delle altre due annate.