Siamo molto lieti di pubblicare questa notizia e di invitarvi a una interessante conferenza che sarà ospitata mercoledì 29 maggio alle ore 17.00 dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Corte Albertina, Sala Miroglio):
Sostenibilità e i nuovi modelli di agricoltura e vitivinicoltura.
“La sostenibilità non è un processo casuale, ma un atto volontario che, oltre alla sapienza tramandata richiede il supporto della scienza, della tecnologia e dell’organizzazione aziendale, anche attraverso nuovi modelli.”
Intervengono:
Lucrezia Lamastra, PhD – Ricercatore e docente di Chimica, esperta di indicatori di sostenibilità e di analisi di ciclo di vita delle produzioni agrarie, Università Cattolica del Sacro Cuore; membro del comitato scientifico di Viva: progetto sulla sostenibilità della vitivinicoltura in Italia, promosso dal Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e coordinatore scientifico di SOStain, programma per la sostenibilità nella vitivinicoltura siciliana.
Anna Cogo, benefit unit officer di Nativa: prima B Corp in Italia, partner italiano di B Lab e tra le aziende fondatrici del movimento B Corp in Europa. Anna ha fatto parte gruppo di lavoro del Senato che ha portato all’introduzione delle Società Benefit in Italia.
Introduce e modera Michele Fino, Professore Associato di Diritto Romano e Diritti dell’Antichità – Direzione del Master in Wine Culture, Communication & Marketing.
Si tratta di una conferenza rivolta agli studenti Unisg, ai dipendenti Slow Food, alla stampa, ad alcuni produttori di vino e a tutti gli interessati, per presentare il modello di sostenibilità portato avanti dall’azienda Tasca D’Almerita e nato in collaborazione con altre virtuose realtà vitivinicole siciliane: Barone di Villagrande, COS, Cusumano, Naero, Terre di Noto, Planeta, Marchesi di Rampingallo, Tenuta Santo Spirito di Vincenzo Gazzotti.
Il modello si chiama SOStain ed è il primo programma di sostenibilità per la vitivinicoltura italiana, sviluppato in Sicilia e riconosciuto dal Ministero dell’Ambiente, della Tutela del Territorio e del Mare e patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole.
«SOStain parte dal presupposto che gli impatti delle attività agricole vanno oltre i confini dei campi che si coltivano, poiché riguardano anche il benessere dei lavoratori e la salute dei consumatori, il coinvolgimento delle comunità locali, la valorizzazione del territorio circostante, la conservazione delle risorse naturali».
Per questa ragione è stato elaborato un Disciplinare composto da 10 requisiti minimi che le aziende vitivinicole partecipanti devono soddisfare: si tratta di performance di sostenibilità ambientale, economica e sociale che vengono verificate e validate ogni due anni da un organismo indipendente, riconosciuto dal Ministero dell’Ambiente e da ACCREDIA, e in base al cui rispetto viene poi rilasciato o meno il certificato SOStain.
Essi includono aspetti che vanno dalla misurazione della water footprint (impatto sull’acqua) e della carbon footprint (impatto sull’aria) al controllo del peso della bottiglia, dalla rilevazione della biodiversità floro-faunistica alla valorizzazione del capitale umano territoriale, dal risparmio energetico nei processi di vinificazione alla salute degli agricoltori e dei consumatori. Vi invitiamo a leggerli per intero qui.
Sarà poi presentata la realtà Nativa, prima B Corp in Italia. Per B Corp si intende un nuovo modello di società che usa il proprio business per risolvere problematiche a livello sociale e ambientale. Le B Corp sono aziende che incontrano gli standard più alti di impatto sociale, ambientale, trasparenza pubblica e responsabilità legale per bilanciare profitto e scopo e che vengono certificate in base al rispetto di una stringete serie di requisiti. Il Movimento B Corp sta mettendo insieme, nel mondo, aziende che utilizzano la crescita non come un mezzo per sfruttare le risorse sociali e ambientali, ma che hanno un più grande fine: quello di distribuire benessere e impatto positivo per i loro impiegati, le comunità e l’ambiente.
Nativa viene definita come Purpose Driven Design & Innovation Company. Il core aziendale, come il loro manifesto spiega, è «aiutare le aziende a incorporare i concetti di innovazione esponenziale e i principi di sostenibilità nel loro DNA, per migliorare i risultati economici e creare una prosperità durevole e diffusa; sviluppare Benefit Unit e progetti imprenditoriali che ‘by Design’ rigenerano le persone e la biosfera». Un catalizzatore attraverso cui quindi vengono trasformati business esistenti o creati di nuovi, incorporando la sostenibilità ambientale e sociale nel sistema economico alla base delle aziende seguite.
Oltretutto è un tema che ci sta molto a cuore perché dal 14 febbraio 2019 Slow Food Promozione, già società benefit, è diventata una B Corp certificata: ha colto questa naturale sfida, facilitata dall’essere un ente di proprietà di Slow Food Italia e aderendo quindi già a quel sistema valoriale volto alla tutela e alla salvaguardia dell’ambiente, e si è messa in discussione facendo valutare le sue buone pratiche e che impatto hanno queste sui dipendenti, sulla comunità, l’ambiente e sui clienti ottenendo un punteggio utile per essere certificata B Corp.
«In un’epoca in cui è necessario rivoluzionare il sistema produttivo agricolo – e con esso la trasformazione, distribuzione e produzione di alimenti – muovendo con determinazione verso modelli che pongono al centro dell’attenzione, oltre alla qualità organolettica dei cibi, il rispetto per l’ambiente e per i diritti affiancando a tale azione un costante impegno nella formazione ed educazione dei cittadini, Slow Food Promozione intende porsi come soggetto in grado di contribuire alla nascita, crescita e diffusione di tali modelli alternativi, favorendo attraverso le proprie attività la conoscenza delle produzioni, dei produttori e dei territori che si muovono in questa nuova direzione, e creando le condizioni ideali per l’incontro di questi soggetti con la comunità di cittadini e consumatori».
A seguire si terrà una degustazione dei vini dell’azienda Tasca d’Almerita presso la Banca del Vino.
Per prenotazioni, info e costi info@bancadelvino.it o www.bancadelvino.it
In degustazione:
Didyme 2018 – Tenuta Capofaro
Sicilia Grillo Mozia 2018 – Vigna Whitaker
Sicilia Sallier de La Tour Syrah La Monaca 2016 – Tenuta Sallier de La Tour
Etna Rosso Ghiaia Nera 2016 – Tenuta Tascante
Contea di Sclafani Rosso del Conte 2006 – Tenuta Regaleali
Contea di Sclafani Nozze d’Oro 2002 – Tenuta Regaleali