I mesi primaverili ed estivi sono quelli in cui effettuiamo la maggior parte delle visite alle aziende per la redazione di Slow Wine; oltre a ritornare nelle cantine già presenti nelle passate edizioni della guida andiamo a visitare anche nuove realtà, scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d’Italia, che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida.
Spesso anche solo perché non c’è posto, e quindi poniamo queste aziende “in osservazione” prima di operare delle sostituzioni.
In molti casi però si tratta di aziende che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate, e allora abbiamo cominciato a farlo segnalandone una a settimana all’interno di questa rubrica, con la pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.
Redazione Slow Wine
MERIDIO
Chiaramonte Gulfi (RG)
Contrada Cirito,1
www.vignameridio.it
VITA
Questa piccola azienda vitivinicola nasce per la passione di due geologi, Gaetano Luca e Gianni Salafia cui si sono aggiunti altri due amici, Maurizio Pagano e l’enologo Angelo Di Grazia. Il vigneto si trova in tenere di Chiaramonte Gulfi con terreni caratterizzati da una predominante calcarea.
VIGNE
Sin dall’inizio, circa 10 anni fa, la filosofia dell’azienda è stata incentrata al rispetto della natura. La vigna è coltivata col sistema dell’alberello ibleo affiancato da una canna cui è unito da un legaccio d’erba detto “liama”. Si utilizza solo concime naturale e in cantina si vinifica con lieviti indigeni.
VINI
Le uve provengono da tre vitigni autoctoni, nero d’Avola, frappato e alicante, quest’ultimo seppur di origine spagnola è presente in Sicilia da alcuni secoli. Ed è proprio un blend di queste viti il Liama 2016 , affinato solo in acciaio, con freschi profumi di melograno e sentori minerali, in bocca il succo è accompagnato da una piacevole spiccata acidità. Permane 16 mesi in botte grande l’Arundo 2014, alicante in purezza con un bouquet di frutti rossi maturi e spezie leggere sullo sfondo. Il sorso è lungo,elegante e una prospettiva di molti anni di vita.
