La rubrica SLOW WINE SCOUTING nasce per soddisfare un’esigenza molto semplice.
Questi sono i mesi in cui effettuiamo la maggior parte delle visite alle aziende per la redazione di Slow Wine 2019; oltre a ritornare nelle cantine già presenti nelle passate edizioni della guida andiamo a visitare anche nuove realtà, scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d’Italia, che ci piacciono parecchio ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida.
Spesso anche solo perché non c’è posto, e quindi poniamo queste aziende “in osservazione” prima di operare delle sostituzioni.
In molti casi però si tratta di aziende che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate, e allora cominciamo a farlo segnalandone una a settimana all’interno di questa rubrica, con la pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.
Poi, forse, troverete queste aziende anche in Slow Wine 2019… staremo a vedere!
Redazione Slow Wine
«Ci vediamo alla stazione di Barbaresco, così ti faccio assaggiare i miei vini» mi dice Dave.
«Ok – dico io – va bene, troviamoci lì, poi andiamo in cantina»
«La stazione è la cantina»
Mah, forse il suo italiano non è perfetto e quindi mi avrà indicato un sicuro luogo di ritrovo, penso io il giorno dopo, mentre con la macchina scendo, insieme a Jonathan Gebser, la strada che passa in mezzo al cru Martinenga dove sorge l’azienda Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy. Le curve abbastanza ripide portano velocemente al fondovalle. Vedo la ferrovia, la vecchia stazione e sì, caspita!
Il cartello con su scritto Fletcher Wines: siamo davvero arrivatI alla stazione di Barbaresco.
FLETCHER WINES
Stazione di Barbaresco (Cn)
Strada della Stazione, 27
Tel. 0173 380211
VITA
Dave Fletcher è un giovane enologo australiano, da anni è responsabile di cantina di Ceretto. Lo conobbi insieme ad Alessandro Ceretto in Borgogna e facemmo amicizia fin da subito. Da qualche anno ha ristrutturato la vecchia stazione di Barbaresco sulla vecchia linea Alba-Asti. Un posto magnifico oggi dove Dave, insieme alla moglie Eleanor, è riuscito a ricavare una cantina nel sotterraneo e un ristorante, gestito a richiesta, nelle sale dove una volta la biglietteria e l’ingresso probabilmente brulicavano di persone.
Le fermentazioni avvengono nella vecchia sala d’aspetto. Ci voleva un ragazzo australiano per valorizzare un luogo ricco di fascino sotto gli occhi di tutti ma non evidente. «In Langa si guarda sempre in alto ormai, io ho abbassato lo sguardo e ho scoperto questo» scherza Dave.
VIGNE
Non ci sono ancora vigne di proprietà e i vini fino a qui realizzati sono ottenuti da uve acquistate da vari conferitori. Dave ha piantato lungo la ferrovia circa un ettaro di chardonnay. «Suolo e microclima sono perfetti qui» dice mentre camminiamo lungo i binari per raggiungere le barbatelle. In prospettiva prenderà altri ettari. Può contare, e non è poco, su uve provenienti da importanti menzioni aggiuntive di Barbaresco e Barolo. Cerca di far lavorare i conferitori in biodinamica ma non è così immediato il passaggio e il desiderio è condurre personalmente i vigneti. Staremo a vedere.
VINI
Brevi appunti di Jonathan Gebser sugli assaggi fatti in cantina. Fermentazione spontanea e affinamento in legno francese (ben dosato) per il Langhe Chardonnay 2015, molto incentrato sul frutto con bell’acidità di sostegno, chiude sapido con piacevole sensazione tannica. Più dritto e teso rispetto al 2015 il Langhe Chardonnay 2016, con varietale più discreto, parte subito con acidità con solo lieve dolcezza in chiusura. Vino da uve arneis (75%) e moscato (25% ) macerate tre settimane sulle bucce (nel caso del moscato anche con i raspi): si tratta del Langhe Bianco Arcato 2016, affinato in barrique usate. Saporito, intenso, disteso, buon succo, tannino dolce a dare sostanza e lunghezza; naso appena varietale, l’aromaticità si esprime appieno in bocca. La Barbera d’Asti 2016 fermenta per il 30% con il grappolo intero (di conseguenza semi-carbonica), poi si affina in barrique usate. Fresco, croccante, apparentemente facile. Bellissima espressione varietale, lineare ed essenziale con bel intreccio di sapore fruttato e venature più terrose e balsamiche. Da vigne in Roero, il Nebbiolo d’Alba 2016 è molto varietale, con classico timbro roerino (da manuale); sorso rilassato e mai contratto. Lieve dolcezza al palato contrastata da una freschezza più tannica che acida. Prima annata di produzione per il Barbaresco 2014 piace per freschezza e facilità di beva con quadro aromatico incentrato sulle note terrose e di sottobosco; il Barolo 2013 ha forza sottile e compatta, con bel nerbo centrale; quadro aromatico floreale, gradevole vena erbacea.