Su Slow Wine 2017, nelle pagine dedicate alla presentazione regionale dell’Emilia Romagna, scrivemmo che auspicavamo che i produttori di vino della zona di Piacenza prendessero coscienza che i Colli Piacentini possono ambire a diventare la più importante zona italiana di produzione di vini dolci.
Un’affermazione sicuramente forte, che potrebbe far storcere il naso (e lo fece) a qualcuno, ma motivata da almeno due considerazioni:
– la grande diffusione in tutte e quattro le valli dell’uva Malvasia di Candia Aromatica, che vanta “un caleidoscopio di sfumature, espressioni, sfaccettature che consentono infinite interpretazioni differenti” (parole di Stefano Pizzamiglio di La Tosa, che sottoscriviamo in pieno).
– il clima continentale, che permette un’ottima procedura di appassimento delle uve, sia al sole che in pianta, aiutato dalle correnti d’aria che scendono dall’appennino tosco-emiliano e che limitano il formarsi di muffe dannose.
Il nostro appello non è passato inosservato, e già oggi a Piacenza si possono contare almeno una quindicina di aziende che producono un vino dolce di grande qualità e personalità: la speranza è ovviamente che questo numero aumenti ogni anno. In quest’ottica si inserisce la bella iniziativa della condotta Slow Food di Piacenza, guidata da Fernando Tribi, che ha organizzato all’interno del Monterosso Festival Val d’Arda 2018 una degustazione di 6 eccellenze di vini passiti piacentini.
La degustazione, guidata dai nostri collaboratori Matteo Cordani e Luca Bersani, ha visto il seguirsi di tre batterie da 2 etichette ciascuna, con i vini divisi per affinità di produzione: prima due vini dolci da uva appassita in pianta; poi due da uve appassite al sole, infine due rappresentanti della lunga tradizione piacentina di produzione di Vin Santo. Ecco il breve resoconto di ogni etichetta.
L’Ora Felice 2007 – La Tosa
Stefano Pizzamiglio produce questo vino dolce con l’obiettivo di realizzare un prodotto giocato sulla freschezza più che sull’opulenza. Alla vista giallo dorato carico e brillante, ha naso fresco e delicato, con chiare sensazioni agrumate e di frutta d’albero; in bocca è moderatamente dolce, non stucchevole, con la marmellata di pesca che predomina un sorso fresco e scorrevole.
Emozione di Ghiaccio 2007 – Croci Tenuta Vitivinicola
Un icewine prodotto con il 70% di Malvasia e il 30% di Moscato fino all’anno 2011; da quell’anno Massimiliano Croci ha ricordato che non ci sono più state gelate e non è più stato possibile produrlo. Il vino si presenta ambrato di media intensità. Il naso è ricco di frutta candita e note di panettone; la bocca è piena, intensa, grassa e con il residuo zuccherino ben integrato alla nota sapida; un vino diametralmente opposto al precedente, a conferma di quanto dicevamo prima sulle infinite possibilità dell’uva Malvasia.
Colli Piacentini Malvasia Passito Il Piriolo 2009 – Lusenti
L’unico vino della batteria non 2007. Martina Lusenti ha raccontato che viene ottenuto con l’appassimento al sole, poi matura 24 mesi in barrique e altri 24 mesi in bottiglia. Il colore è un bell’ambrato chiaro, il naso è fresco (anche per i due anni in meno di età) e tutto giocato sulle note di frutta d’albero e di pasticceria. La bocca è rotonda, morbida, la confettura di albicocche esplode in tutta la sua dolcezza ben bilanciata dall’acidità. Probabilmente l’interpretazione più didattica della Malvasia di Candia Aromatica ma, per il sottoscritto, anche la più piacevole.
Vigna del Volta 2007 – La Stoppa
Come ricordato dai moderatori e da Elena Pantaleoni, probabilmente l’etichetta che per prima ha “creato” questa tipologia di vini a Piacenza (eccezion fatta per i Vin Santi), e che tra l’altro ha indotto il consorzio ad inserirla nelle tipologie di vino autorizzate con l’uva Malvasia. Il Vigna del Volta è l’etichetta più prodotta tra le 6 in degustazione (15.000 bottiglie contro uno media di 1.000-2.000), segno dell’importanza che questo vino ha anche al di fuori del territorio. Il colore è un ambrato scuro, il naso è etereo e asciutto; la bocca tesa, quasi tannica, il residuo zuccherino è integrato e non invadente. Indubbiamente il vino meno dolce e per questo anche il più eterogeneo da poter abbinare (formaggi erborinati, dolci secchi, cioccolato, ecc.).
Colli Piacentini DOC Vin Santo di Albarola 2007 – Barattieri
Un vino che non ha bisogno di presentazioni, come ricordato dal giovane Massimiliano Barattieri, che viene prodotto con una “madre” del 1823 (la più antica conosciuta in Italia) in piccolissimi caratelli conservati in una vinsantaia nella villa di famiglia che da sola merita il viaggio a Vigolzone. 100% Malvasia di Candia Aromatica che sosta minimo 9 anni in legno. Color ambra scuro, al naso note di frutta secca, nocciola, fichi, datteri, la bocca è straordinariamente ricca e densa, opulenta ma viva e sorretta da una buona acidità. Un vino unico, prodotto in soli 1.000 esemplari da 0,375 lt., una vera chicca non solo per l’enologia piacentina ma per tutta l’Italia.
Vin Santo di Vigoleno 2007 – Lusignani
L’unico vino della giornata non prodotto con uve Malvasia. Marco Lusignani ha raccontato la grande tradizione del Vin Santo a Vigoleno, che sebbene ormai sia commercializzato solo da 5 o 6 aziende, viene prodotto tradizionalmente da ogni famiglia per l’auto consumo. È ottenuto da uve Santa Maria e Melara in prevalenza, con saldo di Ortrugo e Trebbiano, e sebbene il contestato disciplinare obblighi “solo” 5 anni di affinamento in piccoli caratelli, Marco ne fa sempre almeno il doppio. Il colore è un mogano scuro e impenetrabile, il naso ricco di note liquiriziose e cioccolatose, con il solito corredo di uva passa, fichi secchi, datteri. La bocca ricchissima e densa, ossidativa e non stucchevole. Un vino che si stacca da tutti gli altri non solo per il colore ma anche per la sua tipicità, a partire dalle uve.
Concludiamo questo breve resoconto con i doverosi complimenti agli organizzatori dell’evento e ai produttori presenti, ognuno con la propria storia e le proprie peculiarità, augurandoci che molti altri seguano il loro esempio e la prossima edizione di questa degustazione possa vedere il doppio o più delle etichette.