GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: con qualsiasi cosa
E se il vero vitigno bianco dell’Alto Adige fosse il Pinot Bianco?
Basta leggere Slow Wine 2018 e ci si accorge che i vari Pinot Bianco assaggiati e recensiti sono tantissimi; è vero che nessuno ha meritato il riconoscimento di Vino Slow o Grande Vino – sì, in effetti uno c’è, ma è una Rarità… – e che ci sono due Vini Quotidiani, però è indubbio che la presenza di vini prodotti con questo vitigno è massiccia, non solo in questa edizione ma già nelle precedenti, in genere con vini dotati di grande beva, freschi, fruttati ed eleganti.
Di Castel Juval – la splendida cantina di Naturno di proprietà di Reinhold Messner, gestita alla perfezione dai coniugi Aurich – tutti cerchiamo i vari Riesling o il Pinot Nero, ma questo Pinot Bianco è davvero una piacevole sorpresa: ha sentori di mela granny smith, fiori di sambuco e leggero affumicato; la bocca è tonica di una pienezza inaspettata, non smetteresti mai di berlo tanto ti gratifica naso e palato.
L’ho comparato in cantina, al posto del Riesling che naturalmente era finito, e devo dire che mi sono pentito di averne prese solo 2 bottiglie.
Non è importante il piatto cui l’ho abbinato, l’importante per il futuro è valorizzare questo vitigno un po’ sotto valutato.
Prezzo in enoteca 14 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.