Il nome preciso del vino è lunghissimo: Alto Adige Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner zu Fennberg, dell’azienda Tiefenbrunner Castel Turmhof. Per tutti è semplicemente “il Feldmarschall”, e più spesso è anche inutile specificare che viene prodotto da Christof Tiefenbrunner, perché è un vino così unico nel suo genere che non ti puoi sbagliare (non ha nulla a che vedere con i “normali” Müller Thurgau che si trovano in giro, tanto per capirci…).
Proviene da un vigneto altrettanto unico e singolare, fortemente voluto circa 40 anni fa da Herbert Tiefenbrunner, padre di Christof, con decisione ferrea (e mai disattesa) di piantare solo müller Thurgau, unica varietà che poteva sopportare bene queste altitudini: siamo nel podere di Hofstatt, sul monte di Favogna di Sotto-Unterfennberg, a circa 1.000 metri di altitudine, su un declivio quasi pianeggiante di circa 3 ettari rivolto a sud e circondato da boschi che guarda, attraverso uno scorcio, alla piana dell’Adige: dall’altra parte del profondo burrone che delimita il vigneto è già terra trentina.
Il vino prende il nome dal barone Franz Philipp von Fenner zu Fennberg – rampollo di una nobile famiglia del Tirolo che alla fine del Settecento percorre tutti i gradi della carriera militare, combattendo in diversi teatri di guerra europei al comando del reggimento austriaco dei Cacciatori Imperiali – che al tempo utilizzava questa tenuta come residenza estiva: il ritratto su tela (da cui l’immagine in etichetta) è ancora ben conservato e affisso sulla parete all’ingresso della stube.
Si tratta di un vigneto monopole, che gode di condizioni climatiche particolari che giocano un ruolo fondamentale per il profilo del vino: il corpo di vigna, a ridosso del massiccio della Rotwand, è protetto dai venti freddi che potrebbero arrivare dal Nord; la roccia accumula il calore dei raggi del sole durante il giorno per restituirlo di notte alle viti. Siamo comunque in un luogo fresco e ventilato dove l’uva cresce sana, e dove è facile, ritardando di qualche giorno la raccolta delle uve – soprattutto in una piccola frazione di vigneto più bassa e più vicina al bosco – “andare alla ricerca” dell’insorgenza della botrytis, che contribuisce in maniera fantastica ad accrescere la complessità aromatica e la pienezza gustativa del vino.
La profondità del suolo oscilla fra i 40 e i 50 cm, anche se in alcuni punti arriva quasi a 2 metri. Il colore rosso intenso della terra è dato da una roccia morenica eterogenea di origine glaciale. Negli strati intermedi prevale la sabbia, con limo e argilla, punteggiata di marmo bianco e di numerosi massi erratici di porfido e granito; negli strati quelli più profondi si trovano invece dolomia e calcare.
L’età della maggior porzione degli impianti supera abbondantemente i 20 anni – gli altri filari sono più vecchi – ed è ancora viva e pienamente vegeta la piccola vigna originaria piantata da Herbert Tiefenbrunner da cui, nel tempo, sono state selezionate le marze per tutti i nuovi impianti.
Vinificazione molto semplice: raccolta delle uve mattutina (con 3-4 passaggi di raccolta successivi nell’arco di un paio di settimane) e 4-6 ore di macerazione in vasche di acciaio, a una temperatura controllata di 20°C, con partenza spontanea della fermentazione: il mosto continua a fermentare per metà in grandi botti di legno e per metà nello stesso acciaio. In seguito sosta sulle fecce fini per circa un anno in vasche di cemento e poi almeno 6 mesi di stagionatura in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Nell’occasione della recente visita, all’ombra di un grande noce che troneggia in giardino, ho avuto la fortuna di assaggiare 5 annate che danno il senso dello stile e della longevità di questo vino straordinario.
Feldmarschall 2015
Bella espressività fruttata, con albicocca matura in evidenza. Bocca molto tesa ed elegante, ficcante e profondo; manca l’evoluzione della botrytis, presente sottotraccia, ma già si avvertono le prime finissime note si spezie e zafferano.
Feldmarschall 2011
Qui i quattro anni in più evidenziano alla massima potenza le sensazioni di spezie e zafferano, elegantissime e ficcanti. Tesissimo al palato, sapidissimo e persistente, con chiusura superlativa che restituisce agrume candito e infinita mineralità.
Feldmarschall 2009
Il migliore della serie, vino di grandissima complessità e sublime eleganza, ancora freschissimo e vibrante di scatto giovanile. Il sorso è di concentrazione perfetta, con vena acido-sapida solida e continua, che non abbandona mai il palato fino al lungo finale di ananas fresco e maturo. Il migliore perché attualmente quello in fase di piena maturità, perfetto da bere ora.
Feldmarschall 2003
Figlio di un’annata estremamente calda, ma non sembra aver patito l’evento. Anzi, il naso propone subito una nota fresca e balsamica, di menta fondente e radice di liquirizia. Bocca un po’ più voluminosa del solito, con frutto caldo e avvolgente, ma ottimamente bilanciata da un deciso e persistente nerbo acido-sapido; non si avverte nessuna traccia di ossidazione o di stanchezza.
Feldmarschall 1994
Ti emoziona guardando l’annata in etichetta, ma soprattutto ti emoziona questo naso integro e persistente, di scorza d’agrume e menta, con tocchi di tabacco dolce e di chiodo di garofano, senza alcuna traccia evidente di ossidazione. Bocca ampia e progressiva, che ripropone la scorza d’agrume e il balsamico, con gusto pieno e compiuto.
Ultima cosa:
aspettatevi tante belle emozioni dal Feldmarschall Vendemmia Tardiva – da uve vendemmiate a dicembre 2016 – vinificato in stile Mosel Riesling Auslese, con un bel po’ di zuccheri residui e un’acidità pazzesca che lascia un palato asciutto e terso, con tanta voglia di bere ancora. Uscirà non si sa ancora quando: state attenti, non lasciatevelo scappare.