Tante chiacchiere durante lo scorso Vinitaly, tante chiacchiere con tanti produttori di vino; e pochi assaggi, anche perché la kermesse veronese non è certo il luogo e il momento migliore per assaggiare i vini di prossima uscita. Per quello ci penseranno le visite in cantina e le tantissime degustazioni che la struttura di Slow Wine si appresta ad organizzare, nei prossimi 2-3 mesi, in tutti i territori vitivinicoli d’Italia.
Tra le tante chiacchiere alcune “illuminazioni” veramente folgoranti; alcune frasi alle quali sul momento non dai molto peso ma che col tempo, ripensandoci, diventano invece molto interessanti e istruttive.
Ecco che un paio di giorni fa un vignaiolo mi telefona per chiedermi consiglio su quale importatore scegliere – tra i 2-3 che aveva in ballo – per alcuni mercati americani. Non li conoscevo bene, e quindi non ho saputo rispondergli in maniera soddisfacente. Ma alla sua richiesta mi è tornato in mente un episodio vissuto al Vinitaly, quando un vignaiolo piemontese – venuto a prendere il caffè allo stand di Slow Wine e a fare due chiacchiere “di contorno” – mi aveva raccontato di come, alcuni anni fa, aveva deciso di collaborare con un nuovo importatore americano, con il quale lavora tutt’oggi con grande soddisfazione.
E allora ho riproposto al mio interlocutore telefonico la stessa storia raccontatami da questo produttore: “appena lo yankee arriva da te in azienda chiedigli subito cosa vuole fare: se ti propone di vedere la cantina e assaggiare i vini accondiscendi pure, con gentilezza e sollecitudine, ma stai in guarda perché forse non sarà il tuo partner commerciale migliore. Se invece ti chiede – come già successo al vignaiolo piemontese di cui sopra – che prima di tutto vuole fare un giro in campagna, per vedere il territorio e i tuoi vigneti, e dopo semmai tornare per visitare la cantina e assaggiare i vini, allora stai sicuro che potrebbe essere l’importatore “dei tuoi sogni”, quello giusto per te”.
Dopo aver pronunciato questa frase ho sentito, all’altro capo del telefono, un po’ di incredulità e smarrimento, ma comunque il vignaiolo mi ha salutato e ringraziato per il consiglio.
Ieri mi ha richiamato, con evidente soddisfazione nella voce: “sai che ho fatto proprio come mi hai detto tu, e l’americano mi ha risposto che per prima cosa voleva andare in vigna, non in cantina ad assaggiare. Nel vigneto ha voluto vedere tutto, e abbiamo chiacchierato per un paio d’ore tra i filari; alla fine abbiamo stretto lì il patto di collaborazione, prima ancora di tornare in cantina”.
“E i vini? li ha poi assaggiati?” ho chiesto io per curiosità. “Si si, li ha assaggiati comunque più tardi, pranzando con me in casa – mi ha risposto ridendo questo vignaiolo – ma mi ha anche detto che li aveva già testati tre volte negli ultimi tempi, senza che io lo sapessi; in altre occasioni e anche al Vinitaly…”.
Una bella storia, con lieto fine. Una bella storia di un tempo, questo, in cui conta sempre più come vengono fatti i vini – o per meglio dire, come vengono prodotte le uve – piuttosto che le impercettibili sfumature organolettiche che si sprigionano dai bicchieri.
Speriamo che continui, e che migliori ancora…