Manca un giorno alla partenza e inizio già a percepire quel sentore di libertà e rinnovamento che penso solo il viaggiare riesca a suscitare.
La dimensione del viaggio permette infatti di riappropriarci dei nostri sensi, tenuti sopiti dalle sicure e costanti azioni quotidiane, costringendoli ad analizzare circostanze estranee e a confrontarsi con esse. Ogni viaggio, pur avendo già una sua destinazione, ha sempre tante incognite e mete impreviste. Esperienze che ci obbligano ad uscire dalla nostra comfort zone e a spogliarci dei nostri preconcetti.
Un po’ come è successo la prima volta che ho assaggiato un “vino naturale”, un momento che rimasto fortemente impresso nella mia memoria.
Cinque anni fa nella penombra della cantina Radikon, azienda vitivinicola nelle prossimità di Oslavia a confine tra Italia e Slovenia, mi è stato versato un liquido dai riflessi ambrati che ha completamente cambiato la mia visione del mondo del vino.
Mentre nelle mie orecchie rimbombavano parole come “lieviti indigeni” e “lunghe macerazioni sulle bucce”, il mio naso mi portava lontano da quello che udivo e mi faceva esplorare territori mai conosciuti prima.
Avevo bevuto diverse qualità di ribolla gialla e in quel periodo era diventato uno dei miei vitigni preferiti. Ma quel liquido che facevo roteare nel mio bicchiere era qualcosa di assolutamente nuovo.
Quella ribolla gialla ha ribaltato completamente il mio modo di bere, mettendo in dubbio il dogma tramandatomi delle vinificazioni in bianco, della ricerca di un vino costante in tutte le annate e della cosiddetta “pulizia”.
Per tanti grandi bevitori i vini di Radikon sono considerati estremi. Capisco il loro punto di vista perché sembra quasi di bere un’altra bevanda, non il vino che siamo sempre stati abituati a bere prima di approcciarci a un orange wine.
Ma davanti a un bicchiere del genere non si può non rimanere colpiti dalla scoperta di una nuova realtà.
Come quando viaggiamo può capitare di imbattersi in situazioni nuove che, piacevoli o spiacevoli, ci mettono difronte a una verità diversa da quella che conoscevamo.
Da questi incontri si possono profilare due diverse tipologie di viaggiatori.
Il primo, messo davanti a una nuova realtà, torna a casa sempre più convinto della propria verità e non si lascia scalfire dal dubbio.
Il secondo, invece, torna a casa cambiato con uno sguardo più ampio e la fame di nuove verità da inglobare e fare proprie.
Nei vini di Radikon ho trovato una nuova verità.
Ricordo ancora la stranezza di percepire quei tannini inaspettati.
La vista, l’olfatto e il gusto erano disorientati, non avevano mai provato una cosa del genere, soprattutto accompagnata dalla parola ribolla. Ma mentre la mia mente non riusciva a produrre una rielaborazione dei nuovi input a cui la stavano sottoponendo i miei sensi, il mio corpo e il palato hanno messo fine allo scompiglio.
Il liquido era sì strano, ma che profilo interessante aveva!
Era pieno, un po’ ruvido, ma scorreva in maniera avvolgente e aveva un corpo che non avrei mai pensato di associare a un vino a bacca bianca.
E il naso?
Cambiava continuamente, librando in aria ora sentori di terra, ora di polpa, ora di erbe selvatiche, ora di spezie…
Un susseguirsi di aromi che imbrigliava tutti i sensi e restituiva al mio corpo una sensazione di saggia complessità.
Saggia perché si sentiva il legame con la ponca (il termine con cui viene chiamato lì il suolo calcareo), con il lavoro umano, dedicato a ogni pianta e a ogni grappolo, e con il tempo, giustamente concessogli per crescere ed esprimersi nel suo modo più vero.
In quel momento ho iniziato a cogliere qualcosa che vado sempre cercando nelle persone, nelle cose, e da lì in poi, anche nei vini: l’autenticità.
Sì, Radikon mi ha regalato l’emozione di vedere per la prima volta un vino nella sua nudità. Senza veli, senza orpelli, semplicemente nella sua più integra e profonda espressione.
Ogni sorso mi regalava un pezzetto di verità e mi portava a vedere, sempre di più, quel collegamento mistico che si forma tra il territorio, le forze umane e la vigna.
Lì in quel bicchiere si fondevano il territorio del Collio con la sua terra, la cura per le vigne, figlie di una viticoltura pulita, e un metodo antico di fare vino.
Quanti vini insignificanti avevo bevuto prima!
Quelle belle forme che un tempo avevo apprezzato, erano il risultato di una chirurgia estetica che andava a inseguire un preciso modello, tutte curve e poca attenzione per quello che veniva sacrificato all’altare della perfezione. Vini dalla personalità rubata da interventi troppo invadenti e mummificati dalle alte quantità di solforosa aggiunta.
Da quel momento in ogni bicchiere ricerco quel fil rouge che connette quegli aspetti essenziali del vino che lo rendono un’entità vivente a tutti gli effetti.
I vini vivi possiedono, infatti, una specie di vibrazione che risveglia sensi ed emozioni. Un palpito di cui non riesco più a fare a meno e che mi porta a muovermi per scoprire territori, persone e vini diversi.
Eccomi quindi alla vigilia di un viaggio che mi porterà fino a Isola e ritorno, affamata di nuove verità e pronta a mettere in discussione quelle già conosciute.
Nel caso foste anche voi in pellegrinaggio verso l’Orange Wine Festival, che si terrà a Isola (Slovenia) il 28 aprile, vi consiglio di approfittare del viaggio per fermarvi in ogni luogo dove incontrerete delle frasche appese.
È infatti tempo di osmiza!
Un’antica tradizione dell’altipiano carsico, nata da un’ordinanza di Carlo Magno, che permetteva ai contadini di aprire, per un periodo di tempo, le cantine e vendere i propri prodotti senza dover pagare imposte. L’osmiza è un’occasione d’oro per scoprire l’autenticità di questa terra di confine, ricca di storie e verità.
Immagine della bottiglia di Radikon tratta da pianoforte.it (scusate da piattoforte.it che qualcuno non se ne abbia a male, però pianoforte era troppo bello, viva il correttore automatico)