GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: tacchino al forno
Era da un po’ di tempo che avevo lì in bella vista questa bottiglia, ed era tanta la curiosità di aprirla: Aglianico con un quinto di Piedirosso, dell’azienda San Giovanni di Castellabate (Salerno), di cui ho spesso assaggiato i bianchi ma mai questo rosso.
Il pranzo della domenica è l’occasione giusta e visto che nel forno rosolano le carni di un bel cosciotto di tacchino, apro.
Il vino è intrigantissimo, frutto molto ampio e ricco, amplificato da una pepatura soffusa che ne accentua il carattere aromatico. Ciò che più mi colpisce però è il sorso, leggiadro eppur ricco, scorre con facilità e risulta molto gustoso. Si sente la ciccia ma non pesa… Insomma sembra un vino fatto in sottrazione, in cui risalta la ricchezza del vitigno principale senza appesantimenti inutili del vino.
Il cosciotto è perfetto, croccante all’esterno e morbido all’interno, e il vino lo coccola a dovere facendomi gustare un bel pranzo domenicale.
Prezzo in enoteca 11 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.