Una notizia da fare scrosciare gli applausi.
Qualcosa di veramente incredibile si prepara sulle sponde del Ticino, dove un manipolo di eroi tiene alta la bandiera della viticoltura, nel nome della qualità, della tutela dell’origine, della valorizzazione del prodotto.
I rumours non si possono più sopire e finalmente anche i lettori di Slowine possono essere messi al corrente che, dopo i successi internazionali meritati per le prove fornite con Pinot (Grigio e Nero, ça va sans dir), Barbera e Bonarda, l’Oltrepo Pavese prepara “the next big thing”.
E sarà davvero big.
Pare, infatti, che Il nuovissimo disciplinare dell’IGT che fu “Provincia di Pavia”, preveda un cambiamento epocale e una innovazione ampelografica da manuale: il suo nuovo nome sarà infatti Colline Pavesi IGT e, tra i vitigni valorizzati (finalmente!) da questa terra, ci sarà il Timorasso.
La viticoltura oltrepadana, da sempre attenta ai fermenti che agitano il mondo del vino, ha forse colto lo spirito dell’iniziativa farinettiana in terra di Derthona, ovviamente, ed ha pensato di offrire al bianco vitigno tortonese un ben diverso e più ricco palcoscenico. Le informazioni giunte in redazione sono dettagliatissime e dicono che grazie alle Colline Pavesi IGT, se il progetto andrà in porto, avremo finalmente un Timorasso in grado di placare la sete degli appassionati, visto che si parla di una resa di 180 quintali ettaro: ben 100 in più di quelli che l’avaro terroir tortonese poteva darci finora.
Meno male. Siamo certi che la regione Piemonte non potrà che sostenere, insieme ovviamente alla Lombardia, una iniziativa finalmente capace di dare a tutte le tavole una bottiglia di Timorasso e solo ci rimane il rammarico che, con una simile scelta adottata solo pochi anni or sono, chissà, forse tanti colossi della cooperazione oltrepadana non avrebbero conosciuto gli immeritati fortunali finanziari che invece ne hanno penalizzato l’azione.
Forza Colline Pavesi IGT, quindi, fiduciosi che quel 50% che sarà già possibile produrre al secondo anno di vegetazione delle piante (dicasi: 90 quintali/ettaro al secondo anno… ) anticiperà le piene soddisfazioni che solo il raccolto completo offrirà. E vivaddio, grazie all’alcol, che si dice sarà limitato all’11% minimo, tutti, ma proprio tutti quanti potremo godere del nuovo nettare senza temere per la patente.
Quando si dice, la botte piena e la moglie ubriaca.