SoloVino è un evento che non potete perdere! Per questo slowine.it lo seguirà in prima persona. Riprenderemo ogni giorno le descrizioni delle aziende che partecipano e vi informeremo sulle novità.
Leonardo Bonelli, Andrea Malavolti, Cosimo Pecorini, Enrico Giovannini sono quattro amici che, laurea in Enologia in mano, e dopo i sacrosanti anni di gavetta, si mettono in testa di fare olio e vino e aprono la loro piccola azienda: «Il nome viene dalle nostre otto mani, usate per potare, raccogliere e svolgere qualsiasi operazione manuale nei vigneti e nelle olivete. Tanto che abbiamo pensato l’etichetta proprio partendo da un disegno basato sulla reale immagine delle nostre mani, per noi un elemento imprescindibile». L’ Agricola Ottomani è a Impruneta, 15 km a sud di Firenze, e sin da subito dichiara la volontà di seguire ritmi e metodi in armonia con ambiente e natura: «Lavoriamo solo con vitigni autoctoni e utilizziamo tecniche di coltivazione e vinificazione biologiche-biodinamiche. Abbiamo deciso di non utilizzare né antiparassitari chimici di sintesi né concimi chimici e di operare esclusivamente con metodi agronomici sostenibili per l’ambiente». Il risultato? Vini con un bel carattere che ben rispecchiano la personalità di questi giovani viticoltori.
Ottomani
Via Montecchio 54, Impruneta (Fi)
www.ottomanivino.com
agricolaottomani@gmail.com
cel. 340 7105484