GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Marchese del Grillo, Fabriano (AN)
con: di tutto e di più
Il clima natalizio facilita i ritrovi tra amici per cui, nel giorno di chiusura del locale, ci siamo ritrovati al Marchese del Grillo: ufficialmente per scambiarci gli auguri, in realtà per stappare un sacco di bella roba tutti insieme.
Ognuno ha portato qualcosa: formaggi, salumi, salmone e Mario, il padrone di casa, ha preparato un semplice risotto con una bella grattugiata di “magico bianco”.
Tra le tante bottiglie è comparsa sul tavolo anche una magnum di San Lorenzo 1997, il favoloso Verdicchio che Natalino Crognaletti ha fatto uscire dopo 10 anni di vita vissuta in vasca, sulle fecce di fermentazione.
Il vino è buonissimo, un bel mix di frutta matura, note terziarie e di idrocarburo, cera e resina di pino, con quel pizzico di volatile che veicola meglio i profumi. La bocca è possente ma non statica, scorre e si muove con dinamismo e non risulta affatto pesante.
Una bottiglia a cui tenevo molto, non sapendo mai quando berla, ma con questi amici beoni di alto rango e altri appassionati che di bottiglie ne macinano, l’occasione è stata propizia. Purtroppo c’era tanta roba da assaggiare e la magnum non ha propriamente “fatto Gluck”, ma vi assicuro che una bella parte se n’è andata via in un battibaleno!
Prezzo in enoteca 48 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.