GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: agnello a scottadito
Agnello: ciao, io sono Agnello, vorresti partecipare con me a questo pranzo domenicale, ho un po’ paura di essere solo sulla tavola…
Orvieto Ca’ Viti: ciao, ben volentieri, ma sei sicuro? non so se sono all’altezza, sono un bianco dell’Italia centrale, un piccolo e sapido Orvieto! Non preferiresti avere accanto un rosso ruggente?
Agnello: ma no, tu hai pure quella gentile porzione di chardonnay nell’uvaggio che mi piace molto! e poi mica posso sempre andare a nozze con i rossi: secondo me vedrai che possiamo andare d’accordo. E poi so bene come vieni prodotto, e quello che fai per questa denominazione…
Orvieto Ca’ Viti: grazie allora, sono lusingato… ma tu invece, come verrai cucinato?
Agnello: bah, questi so’ tutti matti, mi vogliono cuocere “a scottadito”, sulla graticola del camino!
Orvieto Ca’ Viti: è così che si fa! Senza offese, è la morte tua! E che ti ci mettono vicino?
Agnello: broccoletti lessati e conditi con l’olio nuovo.
Orvieto Ca’ Viti: ma questi dove li avranno raccolti?
Agnello: ah guarda, questo lo so io, e ci posso mette la “costoletta” sul fuoco! Sono dell’orto del padrone di casa.
Orvieto Ca’ Viti: ah beh allora… se la metti così forse ce la faccio. Anzi si, sono sicuro di poterti aiutare: in realtà ho buon frutto, succo generoso, buona acidità e tutta la profondità sapida per sostenere il tuo passaggio in graticola… tra l’altro la sensazione di mandorla finale potrebbe andare a braccetto con quelle bruciature sulle costolicce…
Agnello: grazie Ca’ Viti, lo sapevo che mi avresti aiutato; posso sempre contare su di te alla fine, sei sempre un signore, il Signore degli Agnelli!
Prezzo in enoteca 11 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.