Venerdì ho partecipato a una riunione del gruppo Agricoltura Vivente (vedi sito). Si tratta di un’associazione di agricoltori, formatasi nel 2002, che vuole promuovere il metodo biodinamico messo a punto dall’agricoltore australiano Alex Podolinsky. L’attuale presidente è Andrea Kihlgren, bravo vignaiolo di Sarzana in provincia di Massa Carrara.
La giornata prevedeva due incontri in aziende agricole lucchesi. La prima azienda visitata è stata la Tenuta Pierotti impegnata nella produzione di ortaggi.
Da circa un anno l’azienda è passata al metodo biodinamico dopo una classica conduzione convenzionale e con un periodo addirittura di coltivazione di pomodori fuori suolo (idroponica).
I proprietari sono passati alla biodinamica dopo un incontro in una cooperativa locale con Federico Martinelli dell’azienda orticola biodinamica lucchese “NicoBio”. «Questo metodo ci ha convinto perché ci pone al centro del sistema agricolo – mi dice il proprietario – da qualche tempo ero dipendente dai prodotti chimici che dovevo somministrare per avere garanzia dei risultati».
«Ricordo quell’incontro – interviene Saverio Petrilli della Tenuta di Valgiano – vi erano un sacco di soci seduti ad ascoltare la nostra esperienza in biodinamica. Misi sul tavolo due zolle; una da agricoltura convenzionale e una da biodinamica. Mentre le descrivevo, nessuno dei tanti agricoltori presenti si avvicinò a osservarle. La cosa mi colpì».
Nonostante la pioggia dei giorni precedenti siamo andati in un paio di campi all’aperto. Entrambi i campi non erano più stati trattati chimicamente. Uno aveva avuto solo sovescio l’altro era stato trattato con il preparato 500, fondamentale starter, per la biodinamica, di attività microbica nel suolo. Tutti prendono in mano i pezzi di terra; anche io lo faccio. Li annusano e ne valutano la struttura. Fortunatamente ci sono dei lombrichi, il cui ruolo è fondamentale per dare struttura e mescolare le componenti dell’humus.
Poi vanno dal vicino in convenzionale e Saverio pianta la vanga e prende un pezzo di terra. «Per i biodinamici è fondamentale avere un vicino chimico – scherza Saverio – altrimenti dove prenderemmo la terra per i confronti. Pensa al film con Stefano Bellotti e al suo povero vicino (il film è Resistenza Naturale di Nossiter n.d.a) ».
Il confronto rivela una maggiore compattazione e un odore meno gradevole per quanto riguarda il convenzionale. Ci spostiamo in serra. Qui la differenza salta agli occhi anche ai non agricoltori come me. Parte del suolo è fresato ma nudo. Parte è stato trattato con 500 e seminato. Parte è ancora sotto un telo di nylon. Da questo spuntano cassette avvolte in plastica bianca con della terra nera al loro interno. Qui c’erano le piante di pomodoro coltivate in idroponica.
Bastava mettere dei nutrimenti chimici dentro questi particolari vasi di plastica e i vegetali crescevano. Grazie a dei ganci appesi al soffitto della serra, le piante venivano tenute in verticale. Nessun contatto con il suolo e in generale con l’ambiente circostante. Ma il suolo vero, sotto il nylon, impressiona. Esso è duro come cemento e la vanga di Saverio non riesce quasi a scalfire la crosta. Quando riesce, il suolo esala un odore mefitico e sulfureo.
Kihlgren nota come il suolo nudo in serra non vada molto bene. «La meccanica aiuta – dice – ma gli agenti più importanti sono le radici delle piante che ne formano la struttura e ne attivano l’attività microbica; questa parte di serra non sta lavorando e non produce qualità della terra»-. Io intanto penso a quali pomodori vorrei mangiare.
Prima di pranzo andiamo alla Tenuta Lenzini, azienda viticola che da due anni è passata alla biodinamica.
Il suolo presenta una buona struttura e una lenta ma positiva formazione di humus che piano piano scurisce il colore della prima parte di terra a contatto con le radici. Gli agricoltori sono esaltati da un particolare mezzo meccanico (Angeloni) messo a punto da Podolinsky che riesce a lavorare finemente il terreno.
Non ho mai incontrato tante persone così interessate alla qualità della terra. Nessuno parla di particolari metodi di coltivazione o, nel caso del vino dato che la maggior parte di loro ha aziende viticole, di affinamenti e interventi in cantina. Qui conta solo la valutazione del suolo e di come poter migliorarne la fertilità. Passano molto tempo a valutare le specie erbacee tra i filari e l’equilibrio autunnale della vigna.
Si fa tardi quasi le 14 quando si va a pranzo. Come al solito mi perdo la parte migliore perché devo prendere i bimbi a scuola. I produttori di vino hanno portato ognuno un paio di bottiglie da bere a pranzo. Sarà per la prossima volta.