GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Enoteca dei 100 Barolo, Cologno Monzese (Mi)
con: costata di piemontese
È più forte di me: ogni volta che vado a cena all’Enoteca dei 100 Barolo ordino un vino prodotto al di fuori dei confini piemontesi.
Sarà che l’elenco davvero imponente dei Barolo e degli altri vini di Langa mi stordisce, sarà che sono un po’ bastian contraria, ma tant’è. Non ha fatto eccezione quest’ultima cena, a base di una succulenta costata di carne (piemontese pure quella) che, in abbinamento a un Montevertine di moderato invecchiamento, è stata proprio tanta, ma tanta roba.
Il vino, non sono certo io a doverlo dire, è un vero capolavoro: un monumento, una di quelle bottiglie che emozionano e si fanno ricordare a lungo.
All’inizio porge profumi di sottobosco, con accenni di terra bagnata e di fungo, su una base elegante di frutta e di ciliegia sotto spirito, ma è all’assaggio che sprigiona la stoffa del fuoriclasse, con avvolgenza e freschezza, tannini perfettamente integrati e una persistenza quasi spiazzante.
La chiusura è all’insegna di frutti di bosco, frutta, sapidità e, quando la bottiglia finisce, pura nostalgia.
Prezzo in negozio 34 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.