GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa di amici
con: salami e lonzino
La Schiava è un vino che ho conosciuto e iniziato ad apprezzare pochi anni fa. Nel senso che ogni tanto mi capitava di berlo ma senza troppa attenzione. Invece, provando sempre più bottiglie ho scoperto che mi piace molto per la serbevolezza, la fragranza e l’anima fruttata che questo vitigno sa esprimere. La beva è facile, non banale… insomma non ci si può sempre concentrare di fronte a un bicchiere.
In cantina trovo una bottiglia di Kalterersee Keil 2014 di Manincor, un ricordo delle vacanze altoatesine dello scorso anno, e decido di aprirla con dei salumi della Macelleria Funari, storica “bottega di trasformazione” di Servigliano.
Quale miglior occasione! I salumi sono gustosi, rigorosamente artigianali, hanno sapore aggraziato, speziatura equilibrata e danno grande piacevolezza. Il vino è un portento di beva e fragranza.
L’ingresso di fragoline e ciliegie invita a prendere a morsi il bicchiere nel quale scorre un vino estremamente godibile e non banale, di chiara matrice fruttata ma con un piacevolissimo finale sapido che ne invoglia la beva.
Purtroppo la bottiglia non dura più di un quarto d’ora e il resto dei salumi restano orfani. Ahimè…era l’ultima.
Prezzo in negozio 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.