GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: uova di quaglia con salsa piccante
Serata piccante… no, non piccante nell’accezione che mi auspicherei e che forse anche voi che state leggendo avete inteso…
Stappo una Putiferio del birrificio Toccalmatto di Fidenza – stile Imperial Porter – e apro il mio vaso di salsa Ajvar (salsa di peperoni, specialità della vicina Slovenia)!
La salsa è piccante di suo ma io ho l’ho resa “Abarth” aggiungendo i peperoncini habanero che coltivo nell’orto, ben frullati.
Con i peperoncini in salsa e nella cotta della birra tutto potrebbe far pensare (incluso il nome della birra) a qualcosa di imbevibile e insostenibile. Invece no! La birra funziona e le sue note di caffè, cacao e peperoncino non sono affatto eccessive, per nulla assuefanti, anzi.
Qualche ovetto bollito per accompagnare la salsa – principessa piccante della serata – e tutto quadra, anzi quaglia!
Prezzo in negozio 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.