GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Osteria Cibo e Vino, Senigallia (An)
con: totani al pane aromatico
Cibo e Vino è sicuramente un posto per golosi, una piccola trattoria in pieno centro a Senigallia che cucina pietanze di pesce di ottimo livello: spicca per la semplicità della proposta e la qualità della materia prima.
Una sosta veloce a pranzo e avrei voluto assaggiare l’intero menù, ma ahimè mi fermo a due piatti e tra questi gradisco particolarmente i totani al pane aromatico. Mi arriva un’abbondante porzione di totani di piccola taglia avvolti da una delicata panure, cotti pochi minuti in padella e conditi con pomodorini e rosmarino fresco. Che dire, una delicatezza assoluta.
Dalla ristretta ma interessante carta scelgo il Verdicchio Classico 2015 Buca della Marcona di Massimo Palmieri di Tenuta San Marcello. Un vino buonissimo e soprattutto molto gastronomico, di cui si predilige la beva e la sostanza.
Un bel panorama aromatico e soprattutto il sorso sostenuto ne fanno un vino di grande piacere che ha accompagnato il pasto in modo adeguato. Piatto e vino mostrano che per essere felici e appagati a tavola non bisogna mangiare piatti stellari o bere bottiglie di alto rango: basta scegliere cose giuste al momento giusto!
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.