Molto probabilmente mi ero perso la notizia: anche la Ceres ha le sue birre crafty. La notizia è, infatti, vecchia di qualche mese. Che le birre simil-artigianali della grande industria siano una pura operazione di marketing è risaputo così come resto convinto che il mondo brassicolo non abbia bisogno di questi prodotti che aggiungono poco al panorama complessivo e hanno come principale risultato quello di creare confusione. Il giudizio tendenzialmente negativo su queste operazioni non mi toglie però la voglia di assaggiare questi prodotti. Così domenica sera, durante una spesa improvvisata a tarda ora in un supermercato h24, quando ho visto l’etichetta blu e nera – che come qualcuno ha già fatto notare ricorda molto quella della NovemberRay del pugliese B94 – della Ceres Nørden Gylden Ipa, non ho saputo resistere e l’ho messa nel carrello per un prezzo poco inferiore ai 2 euro.
L’assaggio ha rivelato una birra che, devo ammettere, è meglio di quanto non ci si possa aspettare. Nel bicchiere è di un bel ramato acceso con cappello di schiuma fine e piuttosto persistente con naso, molto intenso, con note di erba aromatica e mentolate evidenti. La bocca ha buona struttura e, su una base decisamente dolce, costruisce un profilo leggermente amaro e intensamene aromatico, che ripercorre quanto già annunciato al naso aggiungendo solo alcune sottili note tostate.
Questa la fredda descrizione del prodotto. Ma al di là dell’aspetto gustativo, che, ripeto, pur peccando di qualche spigolo di troppo risulta nel complesso piacevole, a stupirmi è stato che la Ipa della Ceres ripercorresse le caratteristiche classiche delle Ipa in modo sfacciato, senza preoccuparsi troppo di piacere al grande pubblico. La Gylden è una birra per certi aspetti coraggiosa – bisogna pensare al consumatore classico della Ceres e non a noi che beviamo quasi tutto provenga da acqua, malto e luppolo – che probabilmente segna un’evoluzione verso birre più estreme anche per le finte artigianali, come fu molti anni fa per il mondo dei microbirrifici. Quanto questo sia legato al tentativo di essere più aggressivi, o al fatto che Ceres ha (pare) riutilizzato birre già prodotte per il mercato danese, o al reale tentativo di fare una Ipa vera e propria non è dato saperlo. Il risultato, però, fa riflettere.