GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pane, burro e alici
Barberani – su Slow Wine Chiocciola orvietana, azienda che da qualche anno ha passato le 50 vendemmie – per festeggiare la totale certificazione biologica ha cambiato veste grafica ad alcune etichette storiche aziendali.
C’è chi si chiede se i cambiamenti stilistici di un’etichetta possano veramente influire sul contenuto di una bottiglia di vino: a me non interessa, mi diverto di più col liquido racchiuso dentro, anche se la nuova immagine mi piace, perché mostra il vero carattere di oggi dell’azienda, grintoso e coraggioso.
Fatto sta che un Castagnolo – Orvieto Superiore prodotto con grechetto, procanico, chardonnay e riesling – così godibile non me lo ricordo proprio… E non credo sia per il cambio di etichetta quanto per quella meravigliosa dote di 55 ettari di vigneti coltivati in maniera impeccabile.
L’ho aperto ieri sera e ci ho abbinato uno dei cibi più semplici ma sempre di formidabile prestazione (accanto al vino): pane croccante, burro e alici. Si è aperto al naso con sentori di ginestra e felce; il sorso è di grande sapidità, la polpa ha sapore di albicocche crognoline, di cantina, di fresco, di vino incontenibilmente buono, che scappa e fugge via con estrema facilità dalla bottiglia, dove è attaccata la nuova etichetta oramai passata in secondo piano…
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.