GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Prato Gaio, Montecalvo Versiggia (PV)
con: risotto agli asparagi
Frecciarossa ha creduto nelle grandi potenzialità del Riesling Renano piantato in Oltrepò ben prima che diventasse un obiettivo territoriale, come è avvenuto negli ultimi anni. Già negli anni Venti si producevano le prime bottiglie aziendali, con nome, stile e impostazione differente rispetto a quelle attuali, ma il vino esisteva.
Questo 2008 è un’interessantissima prova di adesione tra il celebre vitigno e il territorio: fa emergere le classiche note varietali, è sostenuto da un trama acida e da un corpo deciso ma non invadente. Insomma, una credibile testimonianza da cui prendere ispirazione.
Se ci aggiungete un sontuoso risotto con gli asparagi – come al Prato Gaio sanno fare – il godimento è assicurato.
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.