GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: costine di maiale in padella
Era da un po’ di tempo che avevo nel mirino questa bottiglia di Camerte 2007, il blend di sangiovese e merlot di Aldo Cifola, che squarcia il panorama bianchista della storica azienda camertina Monacesca.
Sul fuoco rosolano belle costine di maiale, impazienti di provare l’abbinamento con il partner, e quindi decido di aprirla. L’annata 2007 è stata molto calda ma a Matelica sembra che le vigne non abbiano sofferto granché. Il vino è un’esplosione di frutto, visciola e mirtilli che si rincorrono e giocano a “nascondino” con le spezie. In bocca c’è polpa, vigore e bella uniformità.
Rosicchiare le costine è proprio un bel passatempo e sorseggiare questa bottiglia aumenta il piacere. Il vino non finisce mai: lo gusto lentamente, tant’è il piacere che offre.
Beh, che dire… gli otto anni di bottiglia hanno restituito un vino di grande complessità e fascino, che non mi ha fatto rimpiangere affatto il capofamiglia Mirum.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.