GLUCK – La bottiglia della sera
dove: cantine Sorrentino
con: spaghetti con pomodorino del piennolo
Durante la giornata che le cantine Sorrentino hanno dedicato al Piedirosso è stata organizzata una verticale che ha percorso quindici anni di produzione. Nei diversi assaggi è emerso con fierezza il territorio in ogni annata, con vini sottili, eleganti, dai profimi intensi e croccanti che declinano soprattutto frutto e fiori con un costante sottofondo minerale di grafite.
Il piedirosso è il vitigno a bacca rossa del Vesuvio, qui molto diffuso a piede franco in quanto la natura vulcanica e sabbiosa del suolo tiene lontana la fillossera. Sono mozzafiato i vigneti in via Fruscio a Boscotrecase, la stretta e ripida gola che si arrampica verso il cono del vulcano, dove soffia sempre il vento. Questo particolare garantisce una buona sanità delle piante e mitiga le temperature estive. La sala degustazione ha le pareti a vetro per offrire la vista su questo incantevole panorama.
L’azienda è in conduzione biologica e immersa nel Parco Nazionale del Vesuvio, dove è ampia e fortemente identitaria la ricchezza di biodiversità della flora e dei prodotti agricoli. Molte delle vigne di piedirosso sono allevate con il tipico sistema della pergola vesuviana e, in alcuni appezzamenti, la famiglia Sorrentino continua a coltivare pomodorini del piennolo del Vesuvio, con risultati straordinari.
I risultati del lungo studio per la valorizzazione del vitigno sono molto interessanti e oggi il Piedirosso sta finalmente vivendo un momento felice, grazie alla crescente attenzione verso i vini rossi sottili ed eleganti che ben si abbinano alla cucina leggera che sempre più gli chef amano proporre. È anche il vino ideale per la pizza e ciò contribuisce ad aumentare la sua popolarità.
Frupa 2011 è un Piedirosso del Vesuvio di grande eleganza; è stato l’assaggio che più ha convinto in questa verticale, sfatando la credenza popolare che vuole che questo vino vada bevuto entro 3-4 anni dalla vendemmia. Esprime invece energia pulsante che gli consentirà di cavalcare lungamente il tempo. Sono proprio la vitalità e la finezza a renderlo così piacevole, esprime sentori minerali di grafite in apertura e poi dichiara la croccantezza di profumi fruttati e floreali tipici del vitigno, ciliegia, ma anche more e fragoline, geranio e un sottile accento di carrubo. La piacevolezza è amplificata all’assaggio che lo conferma vino leggiadro con tannini eleganti e sottili e scalpitante nella freschezza.
Abbinato sulla terrazza panoramica agli spaghetti con pomodorino del piennolo del Vesuvio ha esaltato la straordinarietà di questa terra dove ogni cosa coltivata ha un sapore indimenticabile ed unico.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.