Qualche giorno fa si è tenuta, nei locali della Banca del Vino di Pollenzo, una degustazione piuttosto particolare, giocata con lo schema 1-2-4-8:
1 denominazione, Bardolino, poco frequentata in patria ma invece attualissima e molto apprezzata all’estero;
2 interpreti, due donne, Matilde Poggi proprietaria di Le Fraghe e Giovanna Tantini proprietaria dell’azienda che prende il suo nome;
4 annate, per una verticale congiunta delle due aziende;
8 vini nei bicchieri, che hanno detto soprattutto una cosa: è vero che il Bardolino è un vino leggero nell’estrazione polifenolica e nella componente alcolica, e quindi di facile approccio e di immediata bevibilità, ma è anche un’interpretazione semplice e fresca della corvina capace di evolvere, migliorandosi nel tempo, arricchendo la croccantezza giovanile del frutto con un timbro speziato e una crescente sapidità gustativa.
Una degustazione verticale quindi – un’idea semplice, quasi banale, sicuramente non una novità… – che però trattandosi di Bardolino ha preso subito una piega particolare: a inizio serata Matilde Poggi ha esordito dicendo che era la prima volta al mondo che si faceva una verticale di Bardolino; e noi, ovviamente contenti per questo primato, siamo rimasti piuttosto stupiti perché abbiamo sempre pensato che il Bardolino – fuori dalle logiche perverse del mercato e del consumo – è un vino che sa invecchiare bene. Anzi, che molto spesso ci guadagna con l’invecchiamento, come i due splendidi assaggi del 2012 hanno poi dimostrato.
Poi tre giorni fa ci si è messo anche Angelo Peretti – direttore del periodico online Internet Gourmet e responsabile della comunicazione del Consorzio del Bardolino – che venuto a conoscenza della verticale ha dichiarato che (come potete leggere cliccando qui) “… il 23 di marzo di questo 2016 resterà, nella piccola storia del vino della mia terra e delle mie acque gardesane, una data che potrei definire memorabile”. Addirittura! (grazie Angelo…).
Insomma, una cosa che ci sembrava normale e divertente è diventata eccezionale e memorabile, tanto che qualcuno in sala ha anche mormorato che “i grandi vini italiani cominciano tutti per Bar: Barolo, Barbaresco, Bardolino…”.
Sicuramente l’iniziativa della Banca del Vino ha dato l’opportunità ai presenti di godersi dei bei vini. In genere, indipendentemente dall’annata, il Bardolino di Le Fraghe si è espresso con una maggiore pienezza e intensità del frutto, unita a una elegante sapidità finale, mentre quello di Giovanna Tantini – che non esce mai in annata, ma almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia – ha mostrato sempre una elegante e persistente speziatura, che si è fatta ancora più intensa, e predominante sul frutto, con il passare del tempo.
2014
Un’annata meteorologicamente poco felice, che però restituisce – a distanza di un anno e mezzo – due bicchieri d’inaspettata qualità: succoso e ricco di tanti piccoli frutti rossi il vino di Matilde Poggi, ora in ottima forma grazie anche a una bella chiusura sapida e mandorlata; evidenti note di ciliegia fresca e matura nel bicchiere di Giovanna Tantini, che lentamente cedono il palcoscenico olfattivo a sottili note di spezie orientali e di tabacco, con un netto finale di liquerizia.
2013
Se possibile annata ancora più brutta della 2014, ma è in queste occasioni che si dimostra il mestiere del bravo viticoltore, capace di selezionare drasticamente le uve per salvare la qualità. Entrambi i vini mostrano il loro timbro originale pur essendo entrambi un po’ contratti e piuttosto restii a concedersi, evidenziando qualche sottile nota verde che sottolinea l’andamento della stagione.
2012
Due vini impressionanti per bontà e freschezza, da bere con grandissimo piacere, in maniera voluttuosa e inarrestabile. Al solito Tantini un filo più speziato e Le Fraghe più tondo e ricco di frutto. È stata un’annata molto bella e di grandi soddisfazioni, e lo dimostra pienamente.
2011
Leggermente meno interessante della 2012 ma comunque un’annata di grande pregio, quanto meno a giudicare dalla splendida forma di questi due vini, arricchita dal tocco intrigante e leggero di una buona evoluzione ossidativa. Le Fraghe coniuga frutto intenso e speziatura elegante: è succoso e pieno di gusto, dotato di un ottimo allungo e di una chiusura rotonda. Tanta speziatura, e molto variegata, per il Bardolino Tantini, molto balsamico e liquirizioso; freschissimo, ha grande succosità di frutto e incisiva profondità sapida/minerale.
foto di Maya Wakita