Ci siamo quasi. Tra poche ore chiuderanno tutti gli uffici e inizierà finalmente il week end. Quello che ci attende è però un fine settimana speciale, perché è quello della Pasqua. Famiglia, gita fuori porta, tradizioni culinarie inamovibili e per i più fortunati (meteo permettendo) anche un bel pic nic, nel giorno di Pasquetta.
Grandi protagoniste le uova, non solo quelle di cioccolata, quelle vere. Cucinate in tutti i modi possibili. Che cosa abbinarci? Abbiamo preparato una lista molto snella, di vini non impegnativi, ricreativi, ma di sicura piacevolezza e di grande beva. Soprattutto adatti a tutte le tasche…
Se l’uovo si incastra nel gargarozzo:
Asolo Prosecco Sup. Extra Brut 2014 – Bele Casel (30.000 bt; 10 €)
Non c’è nulla di meglio di una bollicina fresca e tagliente per ingoiare il boccone se si è bloccato… A parte gli scherzi: Prosecco di grande stile, asciutto, semplice, appagante. Un approdo sicuro per tutti gli amanti della tipologia. Mai banale, con grande carattere.
Asparagi… Che goduria!
Abruzzo Pecorino Giocheremo con i Fiori 2014 – Torre dei Beati (25.000 bt; 10 €)
La stagione chiama gli asparagi e l’abbinamento con l’uovo è perfetto. Ci va quindi un vino profumato, fragrante, intenso e agrumato. L’ideale è questo bianco di grande fascino. cantina artigianale, lavora in regime bio certificato.
Insalata di girasole di campo con uovo sodo
Falangina del Sannio Taburno 2014 – Fontanavecchia (52.000 bt; 8 €)
Probabilmente il mio piatto del cuore. Semplicità allo stato puro, ma un abbinamento che parla il linguaggio della primavera… Ci sta bene un bianco molto floreale, con cenni erbacei, secco, delicato e armonico. Lo produce la nostra nuova Chiocciola campana. Super!
Torta salata alle erbette spontanee
Chianti Classico 2013 – Istine (18.000 bt; 12 €)
Anche qui siamo di fronte a un classico della Pasquetta che più classico non si può, tra l’altro potreste prendere ispirazione da una ricetta contenuta nel nostro nuovo libro Erbe Spontanee a tavola. A un classico si abbina un altro classico, ovvero un bel Chianti. L’azienda giusta è Istine, gestita da una giovane donna, Angela Fronti, che sta convertendo i vigneti in regime bio e sta facendo un gran bel lavoro. Vino succoso e tutto da assaporare. Non vi deluderà.
Vai di colomba!
Moscato d’Asti 2015 – Roberto Garbarino (7.000 bt; 9 €)
E vai con i giovani vignaioli. Roberto sta realizzando ottimi vini e lo abbiamo premiato con il Vino Quotidiano nella passata edizione della guida. Il suo è un Moscato profumatissimo, ottimamente bilanciato tra la dolcezza e l’acidità. Corredo olfattivo classico con scorza d’arancia e fiori bianchi. La giusta conclusione di un pic nic perfetto!