GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: oca in umido con polenta
Venerdì sera. Faccio tardi al lavoro, è praticamente ora di cena: pizza e birra da asporto? No, altra soluzione! Oca e polenta! E un buon rosso. Porto i vassoi da asporto dell’Agriturismo “Il Rosari” di Aquileia ancora caldi a casa; e stappo un Barbaresco.
Il 2012 Sanadaive di Adriano si beve “da solo”: setoso già al primo sorso, si scosta con eleganza facendo parlare il piatto, accompagnandolo perfettamente. La stoffa e i profumi ammaliano, sono evocativi di cortecce e bacche, morchelle, scorzone e frutta rossa secca. Aldilà dei singoli sentori il frutto intenso, che si avverte al centro bocca, la fa da padrone.
Forte è la matrice data dall’uva e dalla maturità del suo seme: la bocca schiocca, la bottiglia è finita. Altro che pizza: la prossima volta, semmai, prenderò anche dell’anatra!
Prezzo in enoteca 16 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.