Il tessuto produttivo dei Castelli di Jesi, si arricchisce di giovani vignaioli.
Da cinque anni i fratelli Giacomo (enologo) e Giordano Mattioli (dedito alle vigne, nella foto) si presentano al mondo enoico con umiltà, quasi in punta di piedi, ma nella pur breve storia produttiva stanno già scrivendo belle pagine nel loro diario di viaggio.
Ricordo bene il nostro primo incontro: era un febbraio uggioso del 2012, degustazione a Cupramontana, e Giacomo venne a portare i campioni di un’azienda per cui tutt’ora lavora.
Non ci conoscevamo, scambiammo due chiacchiere dopo la degustazione e poi con fare timido, quasi titubante, si avvicinò all’auto e mi chiese se poteva darmi due bottiglie della prima annata (2010) del Verdicchio Ylice che aveva iniziato a produrre con il fratello. Di lì a breve lo assaggiai, mi piacque, ma lo apprezzai più il giorno dopo.
Passarono un paio di mesi e lo riassaggiai, il vino era cresciuto notevolmente; mi colpì la spinta e la grinta che offriva al palato e la schiettezza aromatica che porgeva all’olfatto. Insomma… mi intrigò e maturai subito la convinzione che quel vino aveva grandi potenzialità. Passarono poche settimane e in occasione delle visite di Slow Wine, andai a conoscere meglio questa novità di Serra dé Conti. Trovai una realtà “work in progress” con una bella struttura che stava nascendo.
Oggi invece è tutto in ordine ma senza sfarzo: la struttura ricettiva è bella, accogliente e tarata a misura del progetto, la cantina è funzionale e senza eccessi di tecnologia, i vigneti crescono come anche i progetti per il futuro. Insomma tutto è al posto giusto e c’è quello che serve per fare un bel lavoro.
Dalla terrazza della cantina, si ammira il vigneto “a spina” – concepito con l’amico agronomo Luigi Piersanti – con l’orientamento dei filari e le pendenze che sembrano donare alle vigne un andamento movimentato. Nonostante l’esposizione ovest del podere, alcuni filari strizzano l’occhio al sud, le piante di circa dieci anni di età, seppur raccolte in un fazzoletto di terra di pochi ettari, crescono su suoli di diversa composizione in cui si alternano argille più o meno profonde, bancate di sabbia e arenaria con diversa concentrazione.
Tali fattori sono ben espressi nei vini che riverberano i caratteri di ogni singola parcella: maggiore o minore ampiezza aromatica, differente struttura e profondità, calore o sapidità.
Sembra incredibile ma seppur in pochi ettari di terra, la natura si esprime proprio in maniera diversa. A est invece crescono alcuni filari di chardonnay, utilizzato in blend con il verdicchio nello spumante metodo classico ed un impianto recentissimo sempre del bianco autoctono locale.
Nella dote aziendale c’è però un altro piccolo podere che giace a qualche chilometro di distanza. Si tratta di un vecchio vigneto di oltre quarant’anni, un ettaro ai confini con Montale di Arcevia che cresce su terreno abbastanza sciolto con argilla mescolata a sabbia, in zona vigorosa e fertile che permette alle piante di resistere alle annate calde grazie alla profondità che le radici riescono a raggiungere. Da queste poche piante nasce Lauro, il Riserva di famiglia.
Le colline di questo versante di Serra permettono di ottenere vini molto aperti, di bella solarità aromatica con agrumi, frutta e fiori che si alternano con dinamismo, c’è sapidità ma altrettanta pienezza del sorso e tutto questo è ben espresso nelle etichette dei Mattioli.
I vini sono lavorati in modo semplice e senza forzature tecniche, lieve saturazione della pressa e delle vasche, temperature di fermentazioni “normali” e non estreme, affinamento sulle fecce in piccole vasche. Null’altro! Ogni vino rispecchia fedelmente l’annata e ogni etichetta racconta il versante in cui crescono le uve, il suolo, l’esposizione.
Di recente ho avuto l’occasione di assaggiare tutte le annate delle tre etichette prodotte, una bella opportunità di confronto con i fratelli Mattioli che ha permesso di analizzare il percorso intrapreso. Dalla degustazione è emersa in modo univoco una certezza: i vini dei Mattioli vanno aspettati!
La prontezza non è il loro punto di forza, rivelano la migliore espressività aromatica e strutturale almeno dall’anno successivo alla vendemmia e in considerazione di ciò, i fratelli stanno gradualmente posticipandone l’immissione in commercio.
Di seguito alcune note di degustazione.
Metodo Classico Extra Brut
2008 Verdicchio in purezza frutto della prima annata prodotta e mai uscita in commercio. I metodi domestici utilizzati per la spumantizzazione giustificano l’impronta ossidativa dell’olfatto e del gusto dove nocciolina, frutta matura e pan brioche, regalano sensazioni dolci e un po’ evolute. Nonostante ciò ha ancora una discreta beva.
2009 Con quest’annata, insieme al verdicchio compare un 20% circa di chardonnay. Il naso è ricco, frutta secca, nocciola, anice e crema pasticcera offrono una bella coesione aromatica. Il sorso è uniforme, la spuma è soffice, la materia fruttata sostiene il finale.
2010 Sboccatura dopo 48 mesi di lieviti, l’olfatto è intrigante, sprigiona note di frutta e anice, il palato è superbo, succoso e tonico. Spicca per la nitidezza e la complessità. Avrà un’ottima evoluzione.
2011 Di prossima uscita, nonostante il calore dell’annata, si esprime con chiara freschezza floreale: fiori bianchi, sambuco e anice. Il sorso è sostenuto, uniforme e la bottiglia saprà dare la giusta complessità.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Ylice
2010 E’ raffinato e molto complesso. Note di idrocarburo, cedro candito e ricordi di menta si fondono dando vitalità all’olfatto in cui pian piano fanno capolino anice e frutta gialla. Il palato è vivo, nitido e mostra bella tensione, il finale sapido regala armonia. Il futuro riserverà ancora sorprese. Stay tuned….
2011 Nonostante l’annata calda, non ci sono tracce di maturità, il naso risulta molto fruttato con riverberi di anice e fiori gialli. Il sorso è avvolgente, ricco, morbido ma non pastoso. E’ pronto, regala piacere oggi per cui… da bere !
2012 Ancora un’annata calda ma nel calice c’è molta vitalità. Arancia e pompelmo rinfrescano l’ampio tessuto aromatico in cui risaltano pera, pesca e frutta tropicale. In bocca il calore è ben domato dalla sapidità che lo rende reattivo. Manca solo un pizzico di allungo .
2013 L’olfatto è spigliato e tonico, esprime sfumature aniciate e refoli floreali, frutta bianca e qualche nuance mentolata che ne rinfresca la trama. E’ perfettamente equilibrato, ha fascino, è incisivo. Sta maturando con eleganza e l’ottima annata favorirà l’evoluzione. Sulla scia del 2010… ne vedremo delle belle!
2014 Il naso è aggraziato seppur tenue e delicato, c’è tanta freschezza aromatica che al palato trova tensione e portamento scattante in linea con l’annata fredda. Sta uscendo ora sul mercato e con qualche altro mese di bottiglia, saprà regalare belle sensazioni.
Castelli di Jesi Verdicchio Ris. Lauro
2010 L’apparente austerità iniziale è solo il preambolo di un olfatto perfetto, la cui timbrica aromatica offre grinta minerale, sprazzi di anice e mandorla. La bocca ha slancio, potere e forza di coinvolgerti nel sorso. C’è carattere e tanta sapidità. Con una forma così, non sentirà il decorso del tempo…. tenere in cantina.
2011 Ancora un profilo caldo, l’alcol si fa sentire in modo soffuso ma rinforza l’impianto aromatico dolce e ricco di frutta tropicale. La glicericità avvolge il palato, ne fa apprezzare la morbidezza, peccato che nel finale manchi un po’ di profondità.
2012 L’impronta aromatica è affascinante: fiori e frutta gialla, note di menta e anice rinfrescano l’olfatto. Nonostante il calore del millesimo, il palato è reattivo e dinamico, ha sapore e non si appesantisce. Chiude con viva sapidità e ricordi di arancia e cedro. Sta crescendo bene e avrà ampi margini di miglioramento .
Poderi Mattioli
Via Farneto 17 A, Serra dè Conti (An)
Tel. 0731 878676