GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: mazzancolle all’arancia
Una cara amica “trafficante di pesce nostrano” mi procura un bel gruzzolo di mazzancolle fresche di bella taglia. Il modo migliore per cucinarle è un condimento delicato e poco fuoco.
Beh, un trito di cipolla a soffriggere, mazzancolle in padella sfumate da un goccino di brandy, succo d’arancia e dopo pochi minuti siamo pronti. Il profumo è inebriante, la bottiglia in frigo mi mette tanta curiosità: erano anni che non assaggiavo la Cuvée Imperiale Vintage di Berlucchi e decido si aprire questo 2010, fresco d’acquisto.
Nel bicchiere un Metodo Classico meraviglioso, fragrante, delicato e piacevolmente avvolgente. Scivola in bocca con sobria eleganza eppur fa sentire il suo essere intrigante e complesso La bolla è sottile e uniforme, nuance di frutta e agrumi si alternano, il finale saporito lascia un bel ricordo.
Avevo nostalgia di questa bottiglia e ne esco molto soddisfatto. Con il piatto, vi lascio solo immaginare…
Prezzo in enoteca 27 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.