La notizia è di qualche giorno fa: Taittinger, una tra le più conosciute maison di Champagne, ha annunciato di aver acquistato una fattoria nel sud dell’Inghilterra per avviare una produzione locale di Metodo Classico.
La tenuta – 69 ettari complessivi – si trova nella contea di Kent: a partire dal 2017 verranno piantati 40 ettari di vigneti, su terreni una volta dedicati alla produzione di mele; troveranno alloggio filari di chardonnay, pinot nero e pinot meunier, ovvero le varietà classiche della Champagne.
“Pensiamo di poter produrre uno spumante inglese di alta qualità, grazie alla nostra esperienza di 80 anni nella produzione di Champagne – ha spiegato Pierre-Emmanuel Taittinger, presidente della maison – Il nostro obiettivo è quello di fare un prodotto veramente eccellente, non confrontabile con lo Champagne o con qualsiasi altro vino spumante”.
Fin qui nulla di straordinario: è una storia di ordinari investimenti e di diversificazione della produzione. Ma è quello che ha aggiunto Taittinger che ci ha particolarmente colpito: “L’evoluzione del clima, oltre alla disponibilità di terreni calcarei, ci ha convinto della bontà di questo investimento. Per me il riscaldamento globale è come la terza guerra mondiale, e quindi è un’assoluta urgenza, che va considerata con grande attenzione. È vera però anche un’altra considerazione: in alcune regioni del mondo – come nel Kent, e tutto sommato anche nello Champagne – questi fattori di trasformazione del clima significano, alla fine, meno rischi di gelate invernali e primaverili, e quindi la possibilità di avere vendemmie più abbondanti e costanti. Il riscaldamento globale ci consentirà quindi di coltivare uve in condizioni migliori”.
Hai capito? C’è chi si preoccupa parecchio dei cambiamenti del clima che si sono verificati negli ultimi anni e chi, al contrario, ci vede nuove opportunità. A patto che si possa spostare la produzione in altri luoghi. Cosa, però, assolutamente impensabile per tutti i vignaioli italiani. Che faranno questi ultimi? Lasceranno tutti i terreni di famiglia per spostarsi in Inghilterra? Non credo. Continueranno – i più bravi e attenti – a ragionare ogni giorno, nel vigneto, su come fronteggiare il cambiamento; gli altri lo subiranno e basta. Ecco, questo credo.