GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: anatra in padella
Il pranzo domenicale è un’istituzione della famiglia. Ovviamente non si tratta di un pranzo leggero vegan style, poiché le “vergare” d’un tempo sono state abituate a cucinare gran belle carni.
Curiosando tra i fornelli della mamma vedo infatti una bella anatra di campagna adagiata in una casseruola, in attesa che qualcuno la desti per essere servita a tavola.
Tra le bottiglie che ho per mano c’è il Barbera d’Alba Sup. Pairolero 2012 di Sottimano, che non ho mai assaggiato. Mi sembra faccia al caso: il vino si mostra con tutta la sua pienezza, ha frutto, struttura da vendere e tanta ricchezza, ma nonostante ciò scorre meravigliosamente lasciando che i tannini abbondanti svolgano il loro dovere, spazzando via ogni traccia di piacevole untuosità delle carni.
Un gran bel frutto e note tostate coese si alternano nei ricordi, e così la bottiglia si rivela molto appagante e ne esce un bel pranzetto.
Prezzo in negozio 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.