Esiste una prassi consolidata e tremenda. Quella di appiccare (o annunciare) gli incendi sapendo (o pensando) di essere in grado di spegnerli per coprirsi di (effimera?) gloria.
Nella giornata di ieri, una selva di comunicati stampa partiti dal presidente della commissione agricoltura del Parlamento Europeo, Paolo De Castro, ha terremotato prima i titoli dei giornali on line e poi le direzioni di molti consorzi in giro per l’Italia.
Con una semplificazione al limite dell’agit prop, per tono e approssimazione, la notizia diffusa è stata la seguente: “Tutti i vini che prendono il nome dal vitigno, come il Vermentino e in parte anche il Sangiovese, rischiano di essere tolti dalla lista dei vini protetti nell’Ue in quanto la Commissione europea vorrebbe sostanzialmente liberalizzarli”. La fonte non è Dagospia, ma l’Ansa e l’autore del virgolettato sarebbe proprio De Castro.
Ora cosa c’è di vero in questa notizia?
Tutto e niente.
Tutto perché certamente la direzione impressa dalla riforma dell’OCM Vino, nel 2008, che peraltro confermava già una serie di scelte adottate nel ’99 rispetto ai nomi dei vitigni, è quella di proteggere le denominazioni di origine, appunto, che sono i territori e non le varietà vitivinicole.
Dunque, protezione per Alba, Asti, Castelli di Jesi, Montefalco, Manduria e non per Nebbiolo, Barbera, Verdicchio, Sagrantino e Primitivo, per fare un po’ di esempi che spero evidenti.
D’altra parte, in Italia abbiamo abbondato, dopo la legge DOC del 1963, nelle denominazioni comprendenti il nome di vitigni, con guasti via via crescenti: meglio avremmo fatto, a parere di chi scrive, a sposare con decisione una strada tracciata dai precursori francesi, che hanno creato l’archetipo dell’origine, la quale appunto si fonda sul luogo e non sulla cultivar. Così oggi non ci troveremmo di fronte ad autentici “non sense”, per cui abbiamo una DOC ALBA che non è la stessa della DOC Nebbiolo d’Alba, che non è la stessa di Dolcetto d’Alba o Barbera d’Alba! Provate, seriamente a spiegarlo ad un consumatore.
Se avessimo voluto davvero cogliere e rispettare lo spirito delle norme e della loro evoluzione, da tempo e con un intervento governato dall’alto, avremmo messo ad un riordino delle denominazioni, portando ad affiorare l’importanza del luogo e non della varietà viticola.
Invece, si alzano ora alti lai all’indirizzo di una peraltro presunta posizione UE (infatti, non di decisione si tratta, ma di proposta), che peraltro è totalmente congruente con Regolamenti approvati negli ultimi 20 anni e soprattutto con gli accordi TRIPS che regolano il commercio internazionale in ambito WTO: nessuno può proteggere come esclusiva una varietà di vite, rivendicandone il ruolo di (parziale) denominazione di origine.
Apriamo gli occhi: in un mondo nel quale il primo mercato, tutt’ora, non riconosce pienamente come denominazioni di origine Chianti, Parmigiano Reggiano o Champagne, con quale possibilità di successo si pensa di difendere una posizione che poteva andar bene per le DOC del 1963, quando il vino a denominazione di Origine esportato dall’Italia è era poco più che insignificante?
E soprattutto: in un mondo in cui i consumatori vogliono conoscere sempre di più e sempre più legittimamente i particolari del processo produttivo, che senso ha continuare a vietare, in modo anacronistico e incomprensibile, la menzione del vitigno utilizzato per produrre un determinato vino, solo perché quel nome generico di un uva è diventato, ad un certo punto, appannaggio di qualcuno?
Molto meglio sarebbe rimboccarsi le maniche e seguire l’esempio virtuoso di chi ha capito che il territorio è la chiave. Gli esempi non mancano, in passato e in tempi molto più recenti: dal Barolo al Nizza, dal Chianti al Prosecco (anche se quest’ultimo con un trucco: il passaggio dal nome del vitigno al riferimento a una frazione triestina). Lasciamo perdere gli “al lupo al lupo” e apriamo una riflessione seria su un ripensamento complessivo che metta davvero al riparo dalla volgarizzazione l’eredità vitivinicola del nostro Belpaese. Una bella sfida che il Ministro Martina, dopo il meritato successo di EXPO, potrebbe senz’altro affrontare.