Nell’ambito della tradizionale Sagra dell’uva di Bricherasio (To), si è svolta la seconda edizione di PinareulVin. Rassegna dei vini del Pinerolese, organizzata dalla condotta locale di Slow Food. La manifestazione si è articolata in due momenti: al venerdì sera una degustazione guidata di dieci vini rossi del Pinerolese, a cui se ne sono aggiunti due del Consorzio delle Colline Saluzzesi, che abbiamo avuto il piacere di ospitare per un utile confronto; il sabato sera e la domenica una mostra-mercato con i banchetti dei vignaioli, a cui si è affiancata la proposta gastronomica – gestita dagli organizzatori della sagra – di piattini della tradizione locale.
Noi qui ci soffermiamo sulla degustazione dei vini, che ha visto la presenza in prima persona di quasi tutti i vignaioli della nostra area e una numerosa e attenta partecipazione di pubblico. Ciascuna azienda ha proposto un rosso scelto tra quelli dell’ultimo millesimo immesso sul mercato (2012, 2013 e 2014, a seconda delle tipologie).
Come ha sottolineato Tiziano Gaia, che ha condotto la degustazione con il giusto mix di competenza e brillantezza, tutti i vini presentati hanno evidenziato una grande pulizia, segno di una raggiunta maturità nella conduzione della vigna, nella selezione delle uve e nella vinificazione. La volontà di privilegiare la qualità sulla quantità caratterizza ormai la stragrande maggioranza dei produttori.
Ancora più che nella passata edizione di PinareulVin, c’è stata una chiara predominanza di vini freschi, relativamente leggeri, ideali per accompagnare il pasto (come ha confermato anche l’abbinamento con i buoni piatti tradizionali, nella seconda parte della manifestazione). Quasi tutte le aziende prediligono l’affinamento in acciaio o in botte grande. E queste potrebbero diventare le principali cifre stilistiche dei vini pinerolesi, vista la molteplicità dei terroirs (dalla pianura alla viticoltura “eroica” di montagna) e la notevole varietà di vitigni coltivati, di cui ben nove rientrano nella doc (avanà, avarengo, barbera, bonarda, dolcetto, doux d’Henry, freisa, nebbiolo, neretto-chatus).
Nell’ordine, sono stati assaggiati due Dolcetti, tre uvaggi, tre Barbere e due Nebbioli (presentati come Pinerolese Rosso, perché non c’è la doc Pinerolese Nebbiolo). Il Consorzio delle Colline Saluzzesi ha chiuso – in bellezza – la serata con i suoi due vini più tipici: una Pelaverga e un Quagliano, vinificato dolce.
Pinerolese Dolcetto, Dora Renato, 2013: pulito al naso, anche se piuttosto semplice, ha una buona acidità che lo rende fresco e beverino.
Pinerolese Dolcetto, Scuola Malva Arnaldi, 2013: intenso e variegato al naso, in bocca è articolato, complesso e con una buona lunghezza. Un dolcetto davvero buono.
Lou Proustinenc Vino Rosso, Consorzio del Proustinenc, 2012: l’unico vino fuori dalla doc, è un uvaggio di bonarda, barbera, lambrusco e freisa piccola. Inizialmente un po’ chiuso al naso, cresce progressivamente; in bocca si rivela un gran bel vino, con un allungo finale notevole. Forse la maggiore sorpresa positiva della serata.
Pinerolese Ramìe Lou Peui, Consorzio Vino Ramìe, 2013: uvaggio di avanà, avarengo, chatus, bequet, barbera e altri vitigni autoctoni, evidenzia profumi leggermente speziati e una bella acidità in bocca. Forse un po’ esile e “corto”.
Pinerolese Rosso Finisidum, L’Autin, 2014: uvaggio di neretta cuneese, barbera e bonarda, nonostante l’annata difficile rivela un carattere molto deciso; ha profumi intensi di piccoli frutti rossi e in bocca rivela complessità e una buona lunghezza.
Pinerolese Rosso, Vignaioli Piemontesi, 2014: barbera in purezza, denota al naso profumi complessi, sia floreali sia fruttati; in bocca è fresco ma morbido, lontano dalle “taglienti” barbere d’Asti.
Pinerolese Barbera Rivà, Azienda agricola vitivinicola La Rivà, 2013: colore intenso, profumi di frutta rossa matura (prugna, amarena), caldo e corposo in bocca (il caldo 2013 si fa sentire).
Pinerolese Barbera Foravia, Merenda con Corvi, 2014: qui, all’opposto, si fa sentire, il piovoso 2014; i sentori sono vinosi e il vino è particolarmente leggero.
Pinerolese Rosso Debarges, Le Marie, 2012: nebbiolo in purezza, contrariamente al millesimo precedente (molto morbido, perfino un po’ troppo), è fresco, fruttato, ma con una buona articolazione sia al naso sia in bocca.
Pinerolese Rosso Madre, Azienda agricola Beltramo Marco, 2012: nebbiolo in purezza, affina un anno in botte grande e un anno in barrique, ma il legno è ben dosato e si armonizza bene con il frutto. In bocca risulta potente ma elegante, e con finale piuttosto lungo. Marco prosegue con successo la ricerca di un vino “importante”.
Colline Saluzzesi Pelaverga, Maero, 2013: al naso offre un ventaglio inebriante di note speziate; in bocca i tannini sono morbidi. Un vino fresco, molto “intrigante”, di sicura personalità.
Colline Saluzzesi Quagliano, Paolo Bonatesta, 2014: alla vista è quasi un rosato, al naso evidenzia profumi di fragoline di bosco, lampone, rosa; in bocca è gradevolmente dolce e piacevolmente fresco (alcool 5,5). Nel pubblico riscuote grande successo.
Nell’insieme i vini degustati dimostrano un costante progresso della produzione vinicola pinerolese, fondato su una decina di aziende che hanno acquisito ormai una sicura competenza tecnica. Con qualche eccezione, manca ancora una più precisa personalità dei vini; così come è ancora carente la capacità di fare squadra e di confrontarsi, anche al fine di far conoscere – fuori dal nostro territorio, ma per molti aspetti pure al suo interno – l’importante crescita qualitativa avvenuta in questi ultimi anni.