GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: gallinella (o capone) al cartoccio
Questo Pecorino mi piace. E non poco.
Al secondo assaggio, mentre si è scaldato un po’ nel bicchiere, mi convince molto: è piacevole e ricco di aromi delicati questo Offida Pecorino Donna Orgilla dell’azienda Fiorano, realtà biologica delle colline picene.
Riuscito e di mediterranea espressività: lo provo sia con una ricciola cotta al forno con i carciofi che con un capone al cartoccio, che ha trovato spazio nella stessa teglia.
Preferisco la morbida gallinella (il capone…) e anche il vino le fa da scudiero alla grande: sapido e dalle venature gessose, ha un buon ritmo.
Questo vino esprime gli stessi aromi che non ho messo nel capone: sale, rosmarino, scorza di limone, finocchietto… Buonissimo! E che matrimonio con il piatto!
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.