GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: orata la forno con patate e pomodori
Capita che passi in pescheria e il tuo pescivendolo di fiducia ti proponga una bella orata di cattura di dimensioni considerevoli: alla domanda “ti interessa?” non si può che rispondere “certo!”.
È così che la sera il bel pescione finisce al caldo del forno, circondato da patate, pomodori e rametti di timo. Le carni sode e profumate sono una goduria, un filino d’olio di raggia e la cena promette bene.
Apro una bottiglia del Verdicchio “base” di Riccardo Baldi, La Staffa 2014. Il vino è molto intrigante, ha tanta frutta, ricorda il verdicchio a un miglio dal naso e nonostante l’annata fredda, ha struttura adeguata a sostenere tensione e sapidità che risaltano in tutto il palato.
Tra il pesce e il Verdicchione di Staffolo si instaura un match molto interessante: subito i due si studiano, poi qualche sprazzo di reciproca supremazia e alla fine ne esce una partita emozionante. Boccone dopo boccone, e sorso dopo sorso, l’arbitro decreta la fine dell’incontro: un bel pareggio è il risultato più giusto e alla fine mi faccio un altro goccio e mando tutti negli spogliatoi.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.