GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pesce persico al forno con erbe provenzali
Dici Albana e pensi alla Romagna. Non tutti sanno invece che fino a qualche decennio fa l’Albana era un vitigno molto diffuso anche attorno a Bologna; non per nulla Imola, zona altamente vocata per l’albana (quest’anno un Grande Vino in Slow Wine), viene considerata Romagna anche se è in provincia di Bologna.
Oggi fa strano pensare a un’albana bolognese, ma sull’Appennino, verso Marzabotto, resistono gli ultimi ettari emiliani dedicati a questa varietà. Con questi viene prodotto, dalla Tenuta Folesano di Marzabotto, il Gariete, un’Albana in purezza.
Certo la 2014 non è l’annata che passerà alla storia da queste parti, ma il bravo Andrea Berti – rampante giovane condottiero dell’azienda familiare, alla sua prima vendemmia post laurea in Enologia – è riuscito a produrre un vino di assoluto rispetto.
Già il colore giallo paglierino carico ci riporta alla tipicità, così come il naso di frutta a pasta gialla, pesca col pelo, susina e frutta esotica oltre che alle note floreali di un bouquet primaverile di fiori di campo. Al palato il vino è progressivo, fresco e croccante. Si avverte un accenno tannico che ben si armonizza alla struttura; ha una grandissima bevibilità, accentuata dalla forte mineralità che lo rende sapido e soprattutto saporito.
Ha accompagnato benissimo un filetto di pesce persico al forno con erbe provenzali, recuperato dalla spesa di corsa al supermercato: forse non troppo Slow ma sicuramente pratico.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.