GLUCK – La bottiglia della sera
dove: in cantina
con: spaghetti al pomodorino del piennolo
Quella dei Sorrentino è una delle famiglie del vino del Vesuvio che è riuscita a rimanere ben salda al principio di raccontare attraverso il proprio lavoro questa terra meravigliosa, unica ed irripetibile altrove.
Il vulcano – ’A Muntagna – è croce e delizia per gli abitanti di questo areale, fautore di vita e di morte nel susseguirsi dei cicli eruttivi. Fatto sta che ha reso questa terra particolarmente fertile e generosa e tutto ciò che vi si coltiva ha un sapore straordinario. È fondamentale però conoscere bene la natura del suolo e sapere come gestirla in agricoltura per la sua particolare natura, per l’eccesso di potassio, la forte presenza di pietra lavica e lapilli a discapito del terreno che, mano a mano che l’altitudine sale, diminuisce nella presenza.
L’azienda dei Sorrentino è a Boscotrecase, comune di forte tradizione agricola e vitivinicola, in via Frùscio, così chiamata da sempre dagli abitanti della zona perché qui soffia sempre il vento. E la vite ne giova tantissimo in quanto cresce sana e vigorosa. I filari guardano il mare, mentre alle spalle hanno una veduta ravvicinata sul cono del Vesuvio. Da qui si gode di un paesaggio incantevole ed esclusivo.
Il piedirosso è il vitigno a bacca nera che prevale nell’areale vesuviano, ma che negli anni in cui si è pensato soprattutto al numero di bottiglie e ad un facile approccio sul mercato è stato un po’ messo da parte e poco valorizzato. Il mercato aveva difficoltà a recepirlo perché non lo conosceva, specie negli anni Ottanta, periodo in cui si cercavano rossi muscolosi, legnosi e rotondi. Nel vigneto di casa Sorrentino non ha mai ceduto il passo all’aglianico, vitigno che dà vini di corpo e tannici. Anzi, nel tempo questa famiglia si è specializzata nel trattare il per’ ‘e palumm’, capriccioso sia in vigna che durante la fermentazione, riuscendo oggi a proporre bevute molto interessanti.
Settemoggi ne coglie l’essenza e la personalità vesuviana in pieno. Il vino esprime la sua energia e solarità in tutti i suoi aspetti: trasparente e luminoso, intenso nei profumi che vanno dal tipico sentore di geranio, alla viola, decisa la nota minerale, poi salvia e buccia di arancia. Si fa bere più volte, è succoso, agile, scattante per la freschezza vivace, incalzante e si allunga sulle note salate con piglio sicuro.
Ha fermato il tempo sulla terrazza tra i vigneti dell’azienda Sorrentino, in abbinamento agli spaghetti al pomodorino del piennolo, coltivato sotto i filari della pergola vesuviana, come si è sempre fatto da queste parti.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.