GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Osteria Boccondivino, Bra (Cn)
con: stracotto di manzo
Il clima braidese è stato rinfrescato da una pioggia un po’ violenta; mi viene voglia di un bel piatto di carne e approfitto della vicinanza con il Boccondivino per la mia cena. In carta tanti piatti in stile piemontese che solleticano il palato: scelgo lo stracotto di manzo e lo accompagno con una Super bottiglia: il Rabajà 2011 di Giuseppe Cortese.
L’annata è sicuramente calda, ma l’abilità del vignaiolo di Barbaresco è tale per cui il vino scorre con eleganza. È accattivante, alterna note di viola e frutta, la spezia è ben integrata e al palato spiccano le migliori qualità del nebbiolo: carattere, polpa, complessità. C’è grande equilibrio, un’armonia perfetta che sa compensare la ricchezza del piatto.
Alla fine ne esce una serata magnifica: godono i sensi e una lunga giornata di lavoro passa alquanto inosservata.
Prezzo in enoteca 27 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.