Cari lettori torniamo a una settimana di distanza sul tema dell’arricchimento. Ve ne avevamo parlato in precedenza a proposito di una delibera regionale piemontese (leggi qui) che aveva aperto a questa pratica in un’annata calda come la 2015. Un produttore ci ha segnalato che la stessa pratica è stata approvata in Emilia Romagna e in Sicilia (assurdo!). Temiamo fortemente che quasi tutte le nostre regioni siano su questa linea…
Premesso che l’arricchimento non è una pratica dannosa per la salute vorremmo spiegarvi in parole povere e molto in breve perché la troviamo inutile e addirittura dannosa per il comparto enologico italiano.
I segnali di una contrazione dei consumi di vino sono ormai chiari e non possono essere smentiti. Diminuiscono i litri, ma generalmente aumenta la qualità dei vini bevuti. Siamo una nazione che da grande consumatrice di vini da tavola si è scoperta amante del vino buono e ne è una grande interprete (ed esportatrice) a livello internazionale. La nostra viticoltura, quella che ha un senso economico, è per lo più svolta in collina. I costi di produzione sono alti e quindi non ci possiamo permettere di competere con nazioni che hanno costi di manodopera bassi o condizioni pedoclimatiche più vantaggiose delle nostre.
Per forza di cose dobbiamo puntare tutto sull’alta qualità dei nostri vini, senza cercare scorciatoie e pastrocchi in cantina. Il vino si fa in vigna (non è una frase fatta, ma la realtà delle cose), un concetto che deve entrare nella cultura media dei consumatori e anche dei produttori. L’arricchimento con MCR ha un senso quando l’annata è stata terribilmente piovosa e bisogna farci ricorso con il contagocce (noi saremo per evitarla sempre). Non è possibile che le regioni italiane approvino questa cosa in annate come la 2003 (è successo), la 2007, la 2009 e anche la 2015…
Vuol dire che si vogliono favorire aziende che non lavorano bene in vigna, che acquistano mosti, che commerciano vini di bassa qualità… Perché? Che senso ha tutto questo? A chi giova un aiuto dato a realtà non competitive dal punto di vista della qualità, che giocano una partita unicamente volta a immettere sul mercato grandi partite di vino anonime, senza arte ne parte, di un’enologia concettualmente vecchia che si regge solo sulle stampelle di “aiutini” politici e che si tiene forzatamente in vita con la maschera dell’ossigeno?
Non è forse venuto il tempo di raccogliere tutte le energie migliori, di pianificare il nostro futuro in modo da presentarci al mondo come una nazione che ha abbracciato la qualità senza compromessi, senza scorciatoie, puntando sulla sostenibilità ambientale, sulla territorialità e sulla genuinità?
Nel mondo i consumatori sono molto più evoluti di quanto si possa pensare e nel prossimo futuro i consumi che saliranno saranno proprio questi e non certo gli altri… Pertanto la nostra proposta è di unire le forze dei vignaioli più evoluti, di associazioni come la Fivi, di giornalisti di settore, di consumatori consapevoli per chiedere con forza che l’arricchimento non sia più possibile in annate calde e che questi permessi non siano dati senza una discussione seria alla base…
Nei prossimi giorni avvieremo una raccolta delle vostre adesioni sul nostro sito, oggi vi chiediamo di cominciare a mobilitarvi affinché questa nostra iniziativa possa avere un seguito.