Si sente dire e/o si legge di qua e di là che l’annata 2011 ha dato Barolo un po’ tutti uguali tra loro, omologati dal calore di quell’estate torrida (magari si potrebbe indagare in modo più approfondito sull’andamento climatico e sul regime pluviometrico dei mesi di luglio, agosto e settembre), insomma vini “noiosi”. Non li ho assaggiati tutti, solo due-trecento, forse qualcuno in più, ma comunque mi trovo in totale disaccordo con questa lettura dell’annata.
Noi critici del vino siamo troppo spesso superficiali e approssimativi e a volte non ci informiamo abbastanza su ciò di cui scriviamo. Per tornare ai Barolo 2011: sarebbe il caso di fare distinzioni sulla base delle esposizioni – può darsi che un est-sud-est sia venuto alla grande -, sulle altitudini – chissà, magari le Gramolere di Monforte, alte come sono, non hanno avuto tutto quel calore -, la ventilazione, il clima specifico di ciascun comune, la gestione della chioma da parte di ogni singolo vignaiolo… In sostanza, di Barolo 2011 buoni e anche ottimi ne ho assaggiati non pochi e personalmente non mi sono annoiato proprio per niente.
Lo confesso, più anni mi si accumulano sul groppone (e ora sono proprio tanti) più mi irritano i maître à penser del vino, quelli che so tutto io, la supponenza fatta persona. Magari un po’ di umiltà non guasterebbe, neppure a chi assaggia e beve vino da molti anni. Viva la curiosità e viva la voglia di distinguere e capire a fondo ciascun vino, anche quando, come capita talvolta a chi partecipa a una guida dei vini, ci sentiamo come polli in batteria, “costretti” a degustare cento vini al giorno magari per venti o più giorni di seguito. È uno sporco lavoro, ma qualcuno lo deve pur fare…