Mentre gli occhi in Campania sono quasi sempre puntati su Fiano, Greco e Falanghina oltre che sull’Aglianico, il Piedirosso ha compiuto la sua trasformazione e ce ne siamo accorti nelle degustazioni preliminari effettuate in Campania in questi ultimi giorni. Non è più il brutto anatroccolo, difficile da coltivare, ancora più difficile da gestire in cantina, sempre in bilico tra riduzioni olfattive e difetti quali il brett, usato per lo più per rendere immediatamente bevibile l’aglianico tannico e acido. Grazie a una nutrita pattuglia di interpreti, tutti giovani o giovanissimi, il vino che dissetava le mille cantine di Napoli si è trasformato in un bicchiere elegante, fine, setoso, fresco, con dei profumi varietali precisi (geranio prima di tutto) pur nelle diverse interpretazioni.
Si tratta di un vitigno che ama il caldo, i terreni vulcanici sciolti, che al palato si distingue per la sapidità e gli accenni fumé che fanno da contorno al buon frutto. Un vino moderno perché ha il colore rubino vivo non concentrato, tannini morbidi che consentono di berlo anche prima di un anno con grande soddisfazione, facilmente abbinabile. D’estate servitelo molto fresco. Il suo territorio di vocazione sono i Campi Flegrei, la terra dei cento vulcani tra Napoli e Monte di Procida, ed è attualmente l’uva più coltivata in città. Ma anche in altri territori, come il Sannio e la Costa d’Amalfi, esprime le stesse caratteristiche.
Un rosso capace di dare grandi soddisfazioni, dal prezzo contenuto (forse troppo) e che, dal nostro punto di vista, è prezioso perché ha salvato la viticoltura in un territorio assediato per decenni dal cemento selvaggio testimoniando la nobilità rurale di un’area ricchissima di storia, epicentro della Campania Felix dove i ricchi costruivano le ville, il porto di Pozzuoli era il più importante del Basso Tirreno e la flotta militare sostava a Miseno. Dove sono sbarcati, prima dei romani, i vitigni portati dai Greci.
Un vino che viene dal passato e che ci porta al futuro, che non se la mena, e che mi regala grandi gioie quando sono con le persone che amo.
Immagine tratta da lucianopignataro.it