GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Ristorante Mangia, Civitanova Marche – frazione Alta
con: guancia di manzo brasata al vino rosso
Una delle ultime sere libere prima degli “arresti domiciliari” targati Slow Wine 2016. Fa caldo, tanto caldo e per respirare un po’ di frescura e godere di una cena rilassante, scelgo il ristorante Mangia di Civitanova Marche.
La cittadina sul mare per fortuna ha una bella appendice fresca nella frazione Alta. Qui si respira, e il bel giardino del ristorante di Paolo Mazzieri è il luogo ideale per una bella cena. Si mangia carne, quella simpatica, interpretata con la giusta fantasia, che non ti fa rimpiangere il pesce della costa.
La carta dei vini mi consiglia Vitovska di Zidarich 2011, vino accattivante che si fa bere anche con il caldo e non ha paura della ciccia. Nel bicchiere tante erbe aromatiche, albicocca, pesca, frutta tropicale e una piacevole ventata di mineralità che rinfresca il naso. Il sorso è leggero, magari non te lo aspetti ma scorre con fare delicato e fresco, senza pesantezza, lasciando dietro di sé una piacevole sapidità.
Dal menù scelgo la guanciola di manzo brasata al vino rosso: piatto ben fatto, che si fa mangiare tutto d’un fiato, tenero e succoso come il vino. È questo il modo per trasformare una calda giornata di luglio con una piacevole cena, sentendosi coccolati dal tepore di una sera autunnale.
Cin cin Paolo Mazzieri, cin cin Benjamin Zidarich!
Prezzo in enoteca 25 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.