GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: ravioli al sugo di salsiccia
Come fare a scegliere che cantine visitare il 28 giugno per i Rossi del Rosa di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta (per saperne di più leggi qui)? Non resta che giocare d’anticipo assaggiando qualcosa di quel che gira in casa.
E così mentre il treno del commensale è in ritardo e la cena si prospetta ritardarsi di un po’ ecco che il tappo si leva da una bottiglia di Coste della Sesia, un goccio ad elevare il sugo alle salsicce sul fuoco, un bicchiere a rispondere alla curiosità del palato.
Ciliegie dolci e profumate: questa bottiglia 2012 di Colombera & Garella è liquore all’amarena. Ed è subito nostalgia di sorsi rubati dai bicchieri delle zie da bambina, di coppe di gelato agognate –“son cose da grandi”- un magico tuffo all’indietro ai tempi del vietato.
“Wow! I ravioli col sugo alla salsiccia!” mormora con le poche forze rimaste il commensale rientrato tardissimo dal lavoro.
“A Masserano, domenica ricordati che dopo Gattinara e i Gattinara dobbiamo arrivare a Masserano…”
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.