GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: spaghettone Mancini con bottarga
Primo piatto veloce, semplice da preparare con ottime materie prime.
La curiosità di riassaggiare l’Offida Pecorino 2013 della Cantina Sociale dei Colli Ripani è molta. Il vino mi era piaciuto parecchio già lo scorso anno e, come conviene a tutti i Pecorino, la permanenza in bottiglia dovrebbe avergli fatto solo bene.
Il vino è tiratissimo, in perfetta forma. Sprizza tanta frutta, lievi ricordi vegetali ed ha un’impronta minerale veramente accattivante. Sorso robusto ma scorrevole, rinfrescato da un’acidità viva e ben integrata.
Il piatto è ricco, ha aromi incisivi ed intensi ma il vino non ha paura e garantisce il giusto appoggio. Un amore nato per caso, prosegue con feeling e da vita a un bel connubio.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.