Sono iniziati i grandi lavori in vigna. Due settimane di caldo e bel tempo hanno slanciato i germogli delle piante verso il sole. Uno scenario splendido a percorrerlo mentre respiri a pieni polmoni la fotosintesi. È questo il momento in cui la viticoltura richiede un bel po’ di manodopera che negli ultimi anni è sensibilmente cambiata.
Capita sempre più spesso di osservare tra i filari un numero di dieci, quindici persone che “attaccano” la vigna in squadra. Si tratta di lavoratori appartenenti alle cosiddette cooperative senza terra. Associazioni private che mettono a disposizione “braccia” nei periodi più intensi del lavoro agricolo.
Questo tipo di impiego è diffuso in viticoltura soprattutto nei periodi, come questo, dove la vigna necessita di una particolare velocità di azione. Molti degli operai sono stranieri, per loro la cooperativa rappresenta una forma sicura di lavoro. Secondo i dati INPS del 2011, il 12,4 % della forza lavoro in agricoltura è composto da lavoratori migranti.
Per le aziende il lavoro esterno può rappresentare un duplice vantaggio in termini di tempismo degli interventi e risparmio sulla forza lavoro. La tendenza ad affidarsi alle squadre pare un fenomeno in crescita nelle nostre campagne, segno profondo di una modifica sociale che ha investito il nostro paese. Molti produttori di vino si affidano a esterni per le operazioni più semplici mentre per altre più difficili come potatura e selezione dei germogli preferiscono agire in prima persona.
Secondo l’ultimo rapporto Agromafie e Caporalato a cura dell’Osservatorio Placido Rizzotto* in molte aree agricole italiane sono presenti condizioni di grave sfruttamento del lavoro come impiego di manodopera irregolare e condizione indecente del lavoratore. In Toscana, per esempio, nelle province di Livorno, Arezzo e Grosseto (zone importanti per la raccolta di ortaggi e frutta) si individuano addirittura forme di caporalato e intermediazione illecita.
La presenza delle cooperative e comunque di soggetti esterni nell’impiego di manodopera accende i riflettori sulle condizioni di lavoro in agricoltura. Se la viticoltura è comunque un settore di eccellenza, vi sono altre attività dove il risparmio sulla forza lavoro e la negazione dei diritti del lavoratore possono rappresentare una voce di guadagno. Ciò non vuole essere un’accusa a tutte le cooperative che anzi in tanti territori garantiscono impiego e lavoro costante ai lavoratori, ma è bene prendere coscienza di questo fenomeno e accertarne la trasparenza se vogliamo rendere la nostra agricoltura davvero pulita.